Familia Torres presentó en Gastronomika, su proyecto vitivinícola del Priorat, integrado hoy por cuatro vinos que muestran la realidad de esta pequeña región tarraconense desde cuatro aproximaciones distintas. El enólogo Jordi Foraster, acompañado del sumiller Sergi Castro, dirigió la cata horizontal de los vinos de la añada 2019, que llevaba por título ‘Los Priorats de Familia Torres: de la diversidad a la singularidad’ y a la que asistieron más de cincuenta profesionales del sector.
Para Foraster, “el objetivo de Familia Torres en el Priorat es que cada uno de los vinos refleje fielmente el viñedo del que procede, de acuerdo con su localización, edad de las cepas y variedades plantadas”. Por ello, la propuesta empieza con un vino genérico como es Secret del Priorat, que es un claro ejemplo de la diversidad del Priorat en cuanto a municipios y variedades plantadas; estrecha el círculo con Salmos, un ‘Vi de Vila’ en este caso de Porrera; continúa con Perpetual, un vino centrado en viñas viejas; y cierra el círculo con un ejemplo de la máxima singularidad como es Mas de la Rosa, que procede de un único viñedo viejo de 1,9 hectáreas. Tras una breve introducción de la DOQ Priorat, Jordi Foraster explicó la añada 2019, que describió como “interesante y un poco atípica”. “Fue un año relativamente seco, llovió poco pero bien y esto favoreció el ciclo de maduración de la uva”.