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jueves, agosto 18, 2022
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EL BUEN COMER

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Ostras en tempura, con caviar de arenque ahumado y cilantro tierno, del restaurante San Sebastián 57 | Foto: José L. Conde
Restaurantes

Las ostras han venido para quedarse

- 16/08/2022

Numerosos restaurantes de las Islas ofrecen de forma habitual estos moluscos sinónimos del lujo y la exquisitez “Yodo. Ese es el sabor. La gente dice que las ostras saben a mar. Una de dos: o quien lo dice no ha comido jamás una ostra, o no se ha metido nunca…

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Lucero Vílchez y Pedro Nel Restrepo, en el restaurante Etéreo | Foto: José L. Conde
Restaurantes

“Hay ingredientes que no son tangibles, pero te hacen feliz”

- 06/08/2022

La gastrónoma colombiana Lucero Vílchez preparará los días 8 y 9 de agosto, en el restaurante Étereo, junto a Pedro Nel Restrepo, platos tradicionales de su país Fritos, amasijos, buñuelos, arepas, lechona, refranes y postres coinciden en la jornadas gastronómicas de la cocina de Colombia que se celebrarán en el…

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Ropa vieja de El Tonique | Foto: José L. Conde
sal y pimienta

SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 05/08/2022

Cierra la Tasca El Tonique de La Laguna, tras 33 años en funcionamiento Hoy toca publicar una noticia triste. La Tasca El Tonique, en la calle Heraclio Sánchez, 23, de La Laguna, ha cerrado sus puertas esta misma semana tras 33 años de atender con cariño a una clientela que…

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Tomate en texturas: granizado de vinagre macho, helado de tomate y agua de tomate | Foto: José L. Conde
Restaurantes

Tabaiba, en Las Palmas, una cocina que evoluciona sin olvidar la tradición

- 31/07/2022

Abraham Ortega y Aser Martín, uno en lo salado y otro en lo dulce, sorprenden con platos como la vieja sancochada o el pan helado Hay un runrún que cada día se va haciendo más constante. Y es que la ciudad de Las Palmas está dando pasos agigantados hacia una…

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El producto local será la base del nuevo restaurante de Lucas Maes
sal y pimienta

SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 29/07/2022

Lucas Maes impulsa el producto local y de temporada en la Casa del Vino La Casa del Vino de Tenerife, dependiente de la Corporación insular, tiene desde esta semana una nueva propuesta gastronómica en su restaurante, de la mano del chef Lucas Maes, cuya carta está fundamentada en la tradición,…

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Pedro Hernández Castillo, chef y propietario de El Duende del Fuego
noticias

El Duende del Fuego, restaurante finalista en La Ruta del Buen Pan

- 23/07/2022

El establecimiento de Pedro Hernández Castillo empleó en la elaboración trigo cultivado en la Isla acorde con sus filosofía de utilizar materias primas locales y ecológicas El Duende del Fuego, de Los Llanos de Aridane, se ha erigido como el único restaurante de Canarias finalista en La Ruta del Buen…

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El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer,  a hablar de comer y a conversar en torno a una mesa con una botella de vino,  y nosotros se lo contamos  

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DA Abocados

Jordi Roca muestra su plato de plátano carbonara | Foto: BBVA
Recetas Robadas

Plátano carbonara, “una receta rara, muy divertida y sabrosa”

- 31/07/2021

El chef pastelero de los hermanos Roca, Jordi, propone, en el proyecto Gastronomía Sostenible del BBVA, un creación con la fruta canaria en forma de postre que sorprende El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de…


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Mercado

Productos de Gran Canaria | Foto: José L. Conde
Mercado noticias

Gran Canaria Me Gusta lanza una campaña navideña que reivindica el producto local

- 23/11/2021

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, presentó hoy la campaña del programa Gran Canaria Me Gusta de cara a la Navidad, que reivindica la identidad de los productos locales, sus bondades y el auténtico sabor de la tierra. Se empezará a emitir por todos los canales a…

Entrevistas

Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana | Foto: Fran Pallero
Entrevista

“Hicimos un menú increíble con las letras de Sgt. Peppers de The Beatles”

- 26/06/2022

Entrevista con Massimo Bottura, chef italiano de la Osteria Francescana Massimo Bottura, que ha sido en dos ocasiones chef número 1 del mundo en el ranking de los World’s Best Restaurants en los años 2016 y 2018, y tiene tres estrellas Michelin en su restaurante Osteria Fracescana, ubicado en Módena,…

Repostería

Helados de Relieve
Repostería

Los helados de Relieve, premiados en los Soletes de la Guía Repsol

- 09/07/2022

En las cinco tiendas que han abierto los hermanos Alicia y Alfredo Marrero se puede disfrutar también de una buena pastelería, panes de masa madre, cafés y chocolate La Guía Repsol ha presentado sus 250 ‘Soletes’ para este verano, la calificación creada hace un año para restaurantes, bares, heladerías y…

Quesos

Salvador Betancor, en el espacio en que elabora sus quesos | Foto: Sergio Méndez
Quesos

“Elaborar quesos engancha. Abres una puerta y detrás hay dos o tres más”

- 30/01/2022

Salvador Betancor elabora quesos artesanales de leche cruda de oveja y cabra en La Laguna “Mi familia siempre ha estado vinculada a la ganadería, aunque no haciendo quesos, a excepción de alguno para consumo familiar. YO empecé a elaborar quesos en 2014, y todo por una casualidad, y una cosa…

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