Mariano Ramos, durante la entrevista en el restaurante Los Limoneros | Foto: Fran Pallero

“La pandemia hizo mucho daño, pero también mucho bien a la hostelería”

Mariano Ramos, propietario del restaurante Los Limoneros, que en septiembre cumplirá 37 años abierto, asegura que “el trabajo no mata, matan los problemas” “Estuve tres meses trabajando gratis en el restaurante El Payés. Y así comenzó la vida de uno”. Así relata sus inicios en la hostelería, con 22 años,…

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Martín Berasategui y David de Jorge posan junto a Rosalía Díaz, chef del restaurante Qapaq | Foto: Sergio Méndez

“La Isla de Tenerife es una parte importante de los aplausos que recibe la cocina española”

Los chefs vascos Martín Berasategui y David de Jorge disfrutan con sus respectivas familias de unos días de vacaciones en el Sur de Tenerife La cita era en el restaurante Qapaq, en Los Cristianos, donde Martín Berasategui y David de Jorge, con sus respectivas familias, almorzaban ese día. La tranquilidad…

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Ricardo Sanz, durante la entrevista en la terraza del restaurante Kabuki, en el hotel Abama | Foto: José L. Conde

“Hay pescados que cocinados están muy ricos, pero en crudo están sublimes”

Entrevista con Ricardo Sanz, propietario y chef del Grupo Ricardo Sanz Ricardo Sanz (1958, Madrid), tras su separación del negocio con su otro socio, José Antonio Aparicio, se ha hecho cargo de los restaurantes Ricardo Sanz Wellington, Kyoshi Las Cortes  (ambos en Madrid) y del japonés de The Ritz Carlton…

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