Martín Berasategui y David de Jorge posan junto a Rosalía Díaz, chef del restaurante Qapaq | Foto: Sergio Méndez

“La Isla de Tenerife es una parte importante de los aplausos que recibe la cocina española”

Los chefs vascos Martín Berasategui y David de Jorge disfrutan con sus respectivas familias de unos días de vacaciones en el Sur de Tenerife La cita era en el restaurante Qapaq, en Los Cristianos, donde Martín Berasategui y David de Jorge, con sus respectivas familias, almorzaban ese día. La tranquilidad…

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Ricardo Sanz, durante la entrevista en la terraza del restaurante Kabuki, en el hotel Abama | Foto: José L. Conde

“Hay pescados que cocinados están muy ricos, pero en crudo están sublimes”

Entrevista con Ricardo Sanz, propietario y chef del Grupo Ricardo Sanz Ricardo Sanz (1958, Madrid), tras su separación del negocio con su otro socio, José Antonio Aparicio, se ha hecho cargo de los restaurantes Ricardo Sanz Wellington, Kyoshi Las Cortes  (ambos en Madrid) y del japonés de The Ritz Carlton…

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Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana | Foto: Fran Pallero

“Hicimos un menú increíble con las letras de Sgt. Peppers de The Beatles”

Entrevista con Massimo Bottura, chef italiano de la Osteria Francescana Massimo Bottura, que ha sido en dos ocasiones chef número 1 del mundo en el ranking de los World’s Best Restaurants en los años 2016 y 2018, y tiene tres estrellas Michelin en su restaurante Osteria Fracescana, ubicado en Módena,…

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