Agustín Espinosa, biólogo marino, afirma que “alimentarnos de forma responsable es un paso fundamental y la población tiene mucho que decir” y defiende que “hay que reducir la ingesta de proteína animal porque esto es absolutamente insostenible” “El poder de los consumidores es lo que puede hacer cambiar algunas cosas”.…
Leer más “Canarias es una potencia nacional en la producción de atún, y el primer producto pesquero consumido en Canarias es el atún de lata”
El menor de los hermanos Roca afirma que con la disfonía espasmódica ha aprendido a “callar y escuchar” mientras que su pareja dice que “si no lo entiendo me invento lo que dice y todos tan contentos” El menor de los hermanos de El Celler de Can Roca, Jordi Roca,…
Leer más Alejandra Rivas y Jordi Roca: “En Rocambolesc, ahora, no hay límites para crear sabores”
Alexis García gana el premio Mejor Maestro Artesano Pastelero de España tras triunfar en todas las categorías por primera vez en la historia del concurso Güisqui de La Palma, café de La Gomera, flor de sal de Lanzarote, piña de El Hierro, vainilla de Los Silos, limones y almendras de…
Leer más “Llegará un momento en que la gente quiera consumir pastelería artesanal y no haya nadie que quiera hacerla”
Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres, asegura que Canarias solo puede hacer frente al ‘fligskam’ apostando por las energías verdes Miguel A. Torres siempre cuenta que vino a Canarias de luna de miel en 1978. El viaje nupcial se truncó en viaje de negocios, pero el presidente de la…
Leer más “El vino representa la resistencia contra el cambio climático”
Mariano Ramos, propietario del restaurante Los Limoneros, que en septiembre cumplirá 37 años abierto, asegura que “el trabajo no mata, matan los problemas” “Estuve tres meses trabajando gratis en el restaurante El Payés. Y así comenzó la vida de uno”. Así relata sus inicios en la hostelería, con 22 años,…
Leer más “La pandemia hizo mucho daño, pero también mucho bien a la hostelería”
Carlos Gaviria cocinará algunos de los platos más relevantes de Colombia en el Etéreo, junto a Pedro Nel Restrepo “La cocina colombiana tiene presencia, pero le falta ropita”, así explica Carlos Gaviria que la gastronomía de su país no sea tan conocida como la mexicana o la peruana a pesar…
Leer más “La cocina colombiana tiene presencia, pero le falta ropita”Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies
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