Categoría: Entrevista

Entrevista con Mikel López Iturriaga, fundador y responsable de El Comidista El fundador y responsable de El Comidista, Mikel López Iturriaga participará hoy en un debate que se celebrará a las ocho de la noche en el Espacio Cultural CajaCanarias de Santa Cruz de Tenerife en el que se hablará…

Leer más “Cocinar en casa es algo muy, muy importante, y de alguna manera nos va la vida en ello”

Rafael de León estrenó la categoría de Jóvenes Talentos en los 41 Premios Nacionales de Gastronomía DIARIO DE AVISOS Sus padres eran mayoristas de frutas y verduras, así que Rafael de León se crió por las mañanas con los abuelos, entre Pedro Álvarez y Mesa Mota. De pequeño iba a…

Leer más “Yo no quería ser ni futbolista, ni bombero, quería ser cocinero”

El chef Martín Berasategui ve a una generación de jóvenes que nos garantiza el futuro pero hay que ayudarles Es el cocinero español con más estrellas Michelin -ha llegado a tener hasta 12- a pesar de haber perdido dos en dos proyectos que han cerrado. Pero se apresura a decir…

Leer más “No es verdad que la comida preparada sea más barata que la que se hace en casa”

El cocinero coreano-estadounidense gestiona 26 restaurantes por el mundo porque “en cada uno hay un chef maravilloso” “Aquí el pescado… es único. Nunca había probado un pescado en ningún otro lugar del mundo que supiera como el de Corea o Japón. Algunos pescados aquí incluso son mejores. ¡Increíble! Está buenísimo”,…

Leer más Akira Back: “Aquí en las Islas Canarias el pescado es único. Está buenísimo”

Entrevista con Ángel León, chef de Aponiente Ángel León, conocido como el Chef del Mar, y chef de Aponiente -restaurante con tres estrellas Michelin y una Estrella Verde en el Puerto de Santa María (Cádiz) y tres Soles de la Guía Repsol- llega con ánimos renovados al congreso Encuentro de…

Leer más “Yo no miro al mar y veo pescado, sino la oportunidad de descubrir tubérculos, plantas, flores, cereales”