Carlos Ferrer, jefe de Sala de San Sebastián 57, se jubila el próximo mes de septiembre El mes que viene se jubila Carlos Ferrer. El nombre, así, sin más, igual no les suena, pero si le decimos que es el jefe de sala del restaurante San Sebastián 57 muchos de…
Leer más “El trabajo en sala te tiene que gustar. Y a mí siempre me ha gustado”
Entrevista con Massimo Bottura, chef italiano de la Osteria Francescana Massimo Bottura, que ha sido en dos ocasiones chef número 1 del mundo en el ranking de los World’s Best Restaurants en los años 2016 y 2018, y tiene tres estrellas Michelin en su restaurante Osteria Fracescana, ubicado en Módena,…
Leer más “Hicimos un menú increíble con las letras de Sgt. Peppers de The Beatles”
Entrevista con el tinerfeño José Muiños Tabares de Nava, gerente del restaurante Taian Table de Shanghai con tres estrellas Michelín y una estrella verde No tienen restaurantes ni estrellas Michelin, “pero no hay mejores cocineras que mi madre y mi abuela”. Quien lo dice es José Muiños Tabares de Nava,…
Leer más “No hay mejores cocineras que mi madre y mi abuela”
Entrevista con Carlos Gamonal, chef del restaurante El Drago Carlos Gamonal es la tercera generación de cocineros de la familia Gamonal y actualmente es el chef del restaurante El Drago, ubicado en el municipio en El Socorro en el municipio de Tegueste, donde ejerce como gerente, mâitre, y jefe de…
Leer más “El termómetro para medir la salud de la empresa son los clientes que vienen, repiten y nos recomiendan, no la estrella Michelin”
Entrevista con Miguel Concepción, presidente del CD Tenerife, empresario y bodeguero Miguel Concepción llega puntual a su cita. Son las 10 de la mañana y se empieza a notar el calor en su Finca Parque Los Olivos, muy próxima a Arico el Viejo, y a la que se accede a…
Leer más “El premio de Agrocanarias reconoce que elaboramos un vino de primerísima calidad”
Entrevista con Yanet Acosta, periodista gastronómica y creadora de la plataforma The Foodie Studies Yanet Acosta, nacida en Garchico en 1975, carga un amplio currículum a sus espaldas. Es doctora en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid, realizó el posgrado en la Columbia University de Nueva…
Leer más “En Canarias se ha creado una oferta gastronómica para los viajeros excluyendo al público local”Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies
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