Carlos Gamonal, tras la ventana del restaurante El Drago | Foto: Sergio Méndez

“El termómetro para medir la salud de la empresa son los clientes que vienen, repiten y nos recomiendan, no la estrella Michelin”

Entrevista con Carlos Gamonal, chef del restaurante El Drago Carlos Gamonal es la tercera generación de cocineros de la familia Gamonal y actualmente es el chef del restaurante El Drago, ubicado en el municipio en El Socorro en el municipio de Tegueste, donde ejerce como gerente, mâitre, y jefe de…

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