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domingo, junio 04, 2023
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EL BUEN COMER

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Categoría: Restaurantes

Lenin Busquet, en la cocina de su restaurante
Restaurantes

Lenin Busquet, Premio Promesa de la Comunidad Valencia en ABISS

- 27/05/2023

Tuvo que viajar, descubrir y aprender de los mejores para ponerse a su altura, tuvo que asumir la disciplina de la alta cocina y encontrar el camino de la creatividad extrema sustentada en las técnicas más innovadoras para poder poner su nombre en una carta como chef de pleno derecho,…

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Chayota con crema de guayaba, salsa de dátil al ‘ras el hanout’ y arveja canaria con mantequilla de yuzu | Foto: José L. Conde
noticias Restaurantes

El reto superado de Miriam Cruz: Dar sabor a una verdura que no sabe a nada

- 25/05/2023

El equipo de El Rincón de Moraga sorprende con un plato de chayota y una torrija con “la mistela de mami” que armonizaron con un clarete y un malvasía de la bodeguera Victoria Torres Miriam Cruz, propietaria de El Rincón de Moraga es una enamorada de la chayota, que su…

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Sopa de hierbas silvestres con crema de queso, pera, tunera y millo | Foto: José L. Conde
Restaurantes

La singular cocina de economía circular de Borja Marrero

- 14/05/2023

El chef prepara sus platos en Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria con productos hortícolas de su finca ecológica de Tejeda donde cuida sus gallinas, ovejas y cabritos Borja Marrero se ha convertido por derecho propio en el chef de kilómetro 0 y de la sostenibidad en Canarias. Desde su…

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Orlando Gleixner, fotografiado a la entrada de la tasca Don Carlos | Foto: Sergio Méndez
Restaurantes

Cocina canaria casera en la tasca Don Carlos del hotel Monopol

- 06/05/2023

Carne con papas, ropa vieja, huevos rotos o un bacalao encebollado se pueden degustar en este establecimiento ubicado en el centro peatonal de Puerto de la Cruz En las ciudades turísticas, sobre todo aquellas pegadas al mar, han proliferado en los últimos años muchos negocios de restauración que son franquicias…

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Ostra en curry verde | Foto: José L. Conde
Restaurantes

Poemas by Hermanos Padrón, alta cocina en Las Palmas

- 23/04/2023

El restaurante de Juan Carlos y Jonathan Padrón en el hotel Santa Catalina aúna platos icónicos de El Rincón de Juan Carlos con nuevas propuestas culinarias Poemas by Hermanos Padrón ubicado en el hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria se ha convertido en una cita obligada en…

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Albondiguillas de facera y parpatana con caldo tostado de sus espinas | Foto: José L. Conde
Restaurantes

El Ancla (El Médano) consolida sus jornadas anuales del atún

- 25/03/2023

Los chefs Juan Carlos Clemente y Jesús Marrero demuestran las inmensas posibilidades gastronómicas que ofrece este pez que pesaba 308 kilos El restaurante El Ancla, ubicado en el hotel Arenas del Mar, en El Médano, ha consolidado sus jornadas anuales del atún rojo, que este año han cumplido su VII…

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José Luis Conde

El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer,  a hablar de comer y a conversar en torno a una mesa con una botella de vino,  y nosotros se lo contamos  

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DA Abocados

Jordi Roca muestra su plato de plátano carbonara | Foto: BBVA
Recetas Robadas

Plátano carbonara, “una receta rara, muy divertida y sabrosa”

- 31/07/2021

El chef pastelero de los hermanos Roca, Jordi, propone, en el proyecto Gastronomía Sostenible del BBVA, un creación con la fruta canaria en forma de postre que sorprende El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de…


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Mercado

La Indicación Geográfica Protegida ofrece una ventaja competitiva en calidad para el aguacate canario | Foto: José L. Conde
Mercado noticias

El Gobierno regional lleva a Bruselas la inscripción del aguacate de Canarias como IGP

- 27/05/2023

La solicitud, que ya tramita la Comisión Europea, supondría un factor determinante en la explotación de una ventaja competitiva en calidad La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha llevado a Bruselas la inscripción del aguacate de…

Entrevistas

Martín Berasategui y David de Jorge posan junto a Rosalía Díaz, chef del restaurante Qapaq | Foto: Sergio Méndez
Entrevista

“La Isla de Tenerife es una parte importante de los aplausos que recibe la cocina española”

- 05/02/2023

Los chefs vascos Martín Berasategui y David de Jorge disfrutan con sus respectivas familias de unos días de vacaciones en el Sur de Tenerife La cita era en el restaurante Qapaq, en Los Cristianos, donde Martín Berasategui y David de Jorge, con sus respectivas familias, almorzaban ese día. La tranquilidad…

Repostería

El postre elaborado por Alexis García para recrear el paisaje del macizo de Anaga
Repostería

Gofio de Japón y castañas de Tenerife para plasmar el macizo de Anaga en un postre

- 28/05/2023

Alexis García, de 100% Pan y Pastelería, sorprende a un público entusiasta en un ‘showcooking’ organizado por la capital tinerfeña en  la muestra GastroCanarias 2023 Alexis García (100% Pan y Pastelería y 100% Hojaldre) cautivó al público que acudió al estand de Santa Cruz de Tenerife en GastroCanarias, donde elaboró…

Quesos

Queso de La Palma, en una anterior edición de la Feria de Pinolere | Foto: José L. Conde
Quesos

Pinolere acoge este fin de semana la XII Feria del queso de Canarias

- 31/03/2023

Concursos, degustaciones, catas, talleres de ordeño, muestras y los mejores quesos del archipiélago El Museo y Parque Etnográfico de Pinolere, en el barrio homónimo, acogerá este fin de semana, los días 1 y 2 de abril, la XII Feria del Queso de Canarias, que organiza la Asociación Cultural Pinolere y…

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