Cocineras, sumilleres y reposteras cuentan las dificultades de cuidar de sus hijos, y las anécdotas más divertidas con ellos “¡Ni de coña!”, “no es nada fácil”, “es difícil”, “la verdad es que fácil no es”, así de contundentes son las madres que trabajan en el sector de la restauración cuando…
Leer más Es fiesta y mamá trabajaCategoría: Reportajes
La última cena
Nacho Solana cierra su restaurante en compañía de Erika Sanz y el equipo de cocina con el que inició su andadura en la capital tinerfeña Los invitados a la última cena en el restaurante Solana, en la calle Puerta Canseco, número 37 de Santa Cruz de Tenerife, no fueron 12,…
Leer más La última cenaFlorencia: goce artístico y placer culinario
Guía de cinco restaurantes y el mercado central para conocer y disfrutar de la cocina toscana Binter nos pone a tiro de piedra -vuelo directo desde Gran Canaria, cada sábado- de Florencia, capital de la región de Toscana en Italia. Una semana es un tiempo suficiente para sucumbir a los…
Leer más Florencia: goce artístico y placer culinarioLejos de nosotros, cerca del producto
Poul Andrias Ziska, Nicolai Tram y Virgilio Martínez gestionan sus restaurantes remotos en zonas inverosímiles como Groenlandia, el bosque de Noruega o el altiplano de Perú Nosotros marcamos la distancia y, a buen seguro, más de uno de ustedes habrá pensado que ir a comer a Buenavista, por citar un…
Leer más Lejos de nosotros, cerca del productoLas castañas, mucho más que un alimento saludable
Lo habitual es tomarlas asadas, pero también se pueden degustar en puré, compota, confitura o en almíbar, como el famoso marrón glacé Ya disfrutamos del olor que desprenden las castañas asadas en los puestos callejeros que se han instalado por toda la isla y constituyen un reclamo para hacerse con…
Leer más Las castañas, mucho más que un alimento saludableSembrar el pasado para preservar el futuro
El Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife almacena casi 3.000 semillas y plantas para que no se pierda su cultivo Placas de Petri, micropipetas, secuenciador de ADN, pipetas, tubos de ensayo, neveras a -5 grados llenas de frascos con muestras… Podría parecer que nos hemos colado en…
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