Alfredo Marrero llena su obrador para una cata de cacao sostenible de siete países con los que elabora sus tabletas Nueve porciones de chocolate sobre la mesa. Dos industriales y las restantes procedentes de países como Vietnam, México, Cuba, Madagascar, Papúa Nueva Guinea, India y Nicaragua, un haba de cacao…
Leer más “No hay ningún chocolate industrial que lo haga bien”Categoría: Repostería
Gofio de Japón y castañas de Tenerife para plasmar el macizo de Anaga en un postre
Alexis García, de 100% Pan y Pastelería, sorprende a un público entusiasta en un ‘showcooking’ organizado por la capital tinerfeña en la muestra GastroCanarias 2023 Alexis García (100% Pan y Pastelería y 100% Hojaldre) cautivó al público que acudió al estand de Santa Cruz de Tenerife en GastroCanarias, donde elaboró…
Leer más Gofio de Japón y castañas de Tenerife para plasmar el macizo de Anaga en un postreDromemilk presenta los primeros bombones con leche de camella 100% raza autóctona canaria
Con cuatro sabores, se han elaborado fusionando esta leche con productos Km 0 de Fuerteventura y Lanzarote La gerente de DromeMilk Camel Bio Farm, Guacimara Cabrera, ha presentado esta semana los primeros bombones en el mundo elaborados con leche de camella 100% raza autóctona canaria. Más de un centenar de…
Leer más Dromemilk presenta los primeros bombones con leche de camella 100% raza autóctona canariaLa Navidad más dulce
Los principales obradores de Tenerife ya tienen sus vitrinas listas con turrones, panettones, truchas, figuras de chocolate y pasteles navideños En estas fechas todos damos por sentado que vamos a subir unos kilos de más para una vez terminada la cuesta de enero empezar la operación bikini. Pero el verano…
Leer más La Navidad más dulceDos tinerfeños, en el premio Pastelero Revelación
Dos tinerfeños ha sido seleccionados para participar en la nueva convocatoria del premio Pastelero Revelación que en su sexta edición y bajo el patrocionio de Síbari Food Service se celebrará en Madrid Fusión Alimentos de España los días 23, 24 y 25 de enero en Ifema. Se trata de Laura…
Leer más Dos tinerfeños, en el premio Pastelero RevelaciónLa pastelería Zulay, estrella DIR de la panadería
Los hermanos Rubén y Bryan Medina, de la pastelería @zulayline de La Palma y con obrador y cafetería también en La Laguna, han acudido a Mediterránea Gastrónoma, que se celebró días atrás en Valencia, para mostrar cómo se elabora el tradicional carbón de reyes. Estos dos jóvenes pasteleros impartieron una…
Leer más La pastelería Zulay, estrella DIR de la panadería