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Jordi Roca muestra su plato de plátano carbonara | Foto: BBVA

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Plátano carbonara, “una receta rara, muy divertida y sabrosa”

- 31/07/2021

El chef pastelero de los hermanos Roca, Jordi, propone, en el proyecto Gastronomía Sostenible del BBVA, un creación con la fruta canaria en forma de postre que sorprende El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de…

Muslos y magret de pato de Ànec 5 Aglans, cerezas del Valle del Jerte, vinagre cabernet sauvignon de Cellers Avgvstvs Forvm, vino Gresa expressió 2012 de Vinyes d’Olivardots, miel de Mel Territori, higos confitados de Can Bech y Recuit de Queso de Fonteta, el primer menú de Gastronomía Sostenible | Foto: José L. Conde

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El Celler de Can Roca, ahora en casa

- 21/06/2020

DIARIO DE AVISOS ha sido elegido por el restaurante de los Hermanos Roca y el BBVA para degustar el primer menú del programa piloto ‘Gastronomía Sostenible’ de apoyo a los productores DIARIO DE AVISOS ha sido elegido por el restaurante gerundense El Celler de Can Roca y el BBVA para…

El Chimole es un guiso muy popular en Belice | Imágenes cedidas por CATA

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Ocho platos tradicionales para viajar a Centroamérica y República Dominicana a través de sus sabores

- 29/04/2020

Yuca, frijoles negros y rojos, maní, arroz, chile, aguacate, cacao, piña o coco son ingredientes típicos de la cocina de Centroamérica y República Dominicana Yuca, frijoles negros y rojos, maní, arroz, chile, aguacate, cacao, piña o coco son algunos de los alimentos que unen y hacen de la gastronomía de…

Los ingredientes necesarios para hacer la carbonara de calabacín | Foto: Ana Casanova

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RECETAS ROBADAS | Pasta con carbonara de calabacín

- 30/03/2020

Ana Casanova, profesora del CETT-UB, propone la receta, apta tanto para los amantes de la cocina como para los que no la disfrutan tanto Nuestra alimentación sin duda se ha visto alterada durante el confinamiento que estamos viviendo a raíz del COVID-19. Se combina el teletrabajo, el ámbito familiar y…

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RECETAS ROBADAS | Conejo en adobo

- 04/02/2020

La carne de conejo, dicen, ayuda a reducir el colesterol, tiene mucha vitamina B12 y poco contenido en grasa, pero lo mejor es que en adobo está muy rico y con unas buenas papas es un plato con el que triunfar en casa. De hecho, nosotros lo hacemos de dos…

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RECETAS ROBADAS | Calamares rellenos de… mucha paciencia

- 09/09/2019

Decimos que están rellenos de mucha paciencia porque, aunque el resultado es espectacular, esta receta lleva su tiempo, sobre todo si limpiamos los calamares en casa. Es verdad que se puede hacer con calamares ya limpios, incluso congelados, pero el resultado final mejora si sudamos en la cocina.