Óscar Santos, responsable comercial en El Gusto por el Vino | Foto: J. L. Conde

PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “Sigo apostando por la cuarta de vino; es nuestra tradición”

Entrevista con Óscar Santos, responsable comercial en El Gusto por el Vino Óscar Santos, natural de Santa Cruz de Tenerife y a punto de cumplir 66 años, recibió en el año 2001 el premio a la Mejor Labor en Vinos que concede DIARIO DE AVISOS. Mucho ha llovido desde entonces,…

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Isabel Rodríguez Calvín, chef propietaria del restaurante La Posada | Foto: Fran Pallero

PIONEROS DE LA GASTRONOMÍA | “Ya tenemos la segunda generación que viene a La Posada y eso es muy gratificante”

Entrevista con Isabel Rodríguez Calvín, chef propietaria del restaurante La Posada Isabel Rodríguez Calvín, es la chef propietaria del restaurante La Posada, sito en la calle Méndez Núñez, número 61 de Santa Cruz, uno de los locales de más éxito de público de la capital. Nació en Taramundi (Asturias), a…

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Juan Carlos Clemente, chef y asesor gastronómico | Foto: J. L. Conde

PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “El canario sigue pensando que lo suyo tiene menos valor que lo de fuera”

Entrevista con Juan Carlos Clemente, chef y asesor gastronómico Juan Carlos Clemente dejó un día de ser el chef de los hoteles cinco estrellas de la cadena Iberostar en Canarias para encaminar sus pasos hacia el asesoramiento gastronómico en restaurantes, corporaciones locales e insulares, empresas, etcétera. “No siento añoranza de…

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Teobaldo Méndez, pastelero y fundador de El Aderno | Foto: Fran Pallero

PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “La sensibilidad que puede aportar una mujer a una tarta es distinta”

Entrevista con Teobaldo Méndez, pastelero y fundador de El Aderno Teobaldo Méndez (1961, Buenavista del Norte) fundó en 1991 el obrador El Aderno en el municipio que le vio nacer. Desde entonces ha trabajado duro, siempre con el apoyo incondicional de María Concepción Pérez, para sacar adelante esta pastelería innovadora…

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Toni Massanés, director de la Fundació Alícia (ALImentació i ciénCIA) | Foto: J. L. Conde

“No es más bueno un plato de un chef con tres estrellas Michelin que un huevo frito con patatas”

Entrevista con Toni Massanés, director de la fundación Alícia Toni Massanés es director de la Fundació Alícia (ALImentació i ciénCIA) que es un centro de investigación en cocina que trabaja para que “todo el mundo coma mejor”. En varias ocasiones ha viajado a Tenerife, de la mano del Plan Director…

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