Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana | Foto: Fran Pallero

“Hicimos un menú increíble con las letras de Sgt. Peppers de The Beatles”

Entrevista con Massimo Bottura, chef italiano de la Osteria Francescana Massimo Bottura, que ha sido en dos ocasiones chef número 1 del mundo en el ranking de los World’s Best Restaurants en los años 2016 y 2018, y tiene tres estrellas Michelin en su restaurante Osteria Fracescana, ubicado en Módena,…

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Carlos Gamonal, tras la ventana del restaurante El Drago | Foto: Sergio Méndez

“El termómetro para medir la salud de la empresa son los clientes que vienen, repiten y nos recomiendan, no la estrella Michelin”

Entrevista con Carlos Gamonal, chef del restaurante El Drago Carlos Gamonal es la tercera generación de cocineros de la familia Gamonal y actualmente es el chef del restaurante El Drago, ubicado en el municipio en El Socorro en el municipio de Tegueste, donde ejerce como gerente, mâitre, y jefe de…

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Yanet Acosta | Foto: José L. Conde

“En Canarias se ha creado una oferta gastronómica para los viajeros excluyendo al público local”

Entrevista con Yanet Acosta, periodista gastronómica y creadora de la plataforma The Foodie Studies Yanet Acosta, nacida en Garchico en 1975, carga un amplio currículum a sus espaldas. Es doctora en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid, realizó el posgrado en la Columbia University de Nueva…

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