sal y pimienta

María Ritter, directora de la Guía Repsol

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 10/04/2021

El lunes 12 de abril se celebra la gala de los Soles de la Guía Repsol Este lunes 12 de abril se celebrará la Gala de los Soles Guía Repsol en el Teatro Victoria Eugenia de Donostia. La capital guipuzcoana albergará por tercera vez consecutiva la entrega de estos galardones…

Eduardo Torres y César González muestran uno de los arroces elaborados durante la entrega del premio | Foto: José L. Conde

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 26/03/2021

El Mirador, de Abama, mejor restaurante de arroz artesanal El restaurante El Mirador, en el hotel The Ritz Carlton Abama, y una de las mejores terrazas de Tenerife, ha recibido el premio La Espiga de Oro, al Mejor Restaurante de Arroz Artesanal Molino Roca de Canarias 2020. Este reconocimiento fue…

Potaje de garbanzos con bacalao | Foto: José L. Conde

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 19/03/2021

Leeb, Bosh y Pulido representan a Canarias en ‘La roja de la cocina’ La Selección Española de Cocina de Competición, más conocida como ‘La roja de la cocina’, ya cuenta con representación canaria. Se trata de Thomas Leeb, como delegado para todo el Archipiélago, y Jorge Bosh e Iván Pulido,…

Conejo y su ‘foie’ en pil pil de escabeche, uno de los platos de cocina al vacío de Tony Botella | Foto: José L. Conde

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 12/03/2021

Tony Botella, sobre la cocina al vacío: “De tontos, pero con resultados inteligentes” El chef especializado en cocina al vacío, Tony Botella, ha estado esta semana en el restaurante Etéreo de Pedro Nel Restrepo, para participar en unas jornadas gastronómicas, que han tenido lugar este pasado miércoles y jueves.…

Estrella Damm ha reunido a 42 chefs para anunciar su cerveza

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 05/03/2021

Más de 40 grandes chefs defienden mantener la calidad del sector El Manifiesto de Chefs es el lema de una campaña que han protagonizado 42 cocineros de toda España para proclamar a los cuatro vientos que el sector de la restauración seguirá trabajando como siempre para resistir la situación actual…

Puchero de El Coto de Antonio | Foto: José L. Conde

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 26/02/2021

El puchero canario, una perfecta paleta de pintor Las bondades del puchero canario ya las dejó escritas el fallecido Cristino Álvarez, que firmaba sus crónicas gastronómicas como Caius Apicius para la agencia Efe. “El puchero canario entra por la vista. Está perfectamente adecuado al clima, a la latitud, y pone…