La actividad formativa tendrá lugar del 20 al 22 de febrero en la Casa del Vino
El Cabildo ha organizado un nuevo curso de iniciación a la cata de vinos que se desarrollará durante tres días en la Casa del Vino La Baranda, ubicada en el término municipal de El Sauzal. Esta actividad formativa, que se iniciará el próximo día 20, va destinada a todas aquellas personas interesadas a aprender a catar y a distinguir los vinos.
Tras un breve aprendizaje teórico sobre la historia de la vid y el vino, los alumnos podrán conocer los diferentes aspectos que influyen en la calidad de los caldos, su clasificación comercial así como los principales componentes de la uva y el mosto y la finalidad de las denominaciones de origen. Posteriormente, se explicará la forma de elaboración de los vinos (blancos, tintos y rosados) para pasar posteriormente a la fase de cata.
Para profundizar en el proceso de cata, se estudiarán los diferentes aspectos que interfieren en el mismo, como es el caso de la instrumentación imprescindible para realizar la cata, condiciones necesarias, ambiente, la copa, fichas o vocabulario del catador, entre otros. Asimismo, se ha previsto la realización de ejercicios prácticos en los que se emplearán distintos vinos y, el último día del curso [viernes 22], se realizará una visita a una bodega.
Los alumnos participantes en el curso de cata realizado el pasado mes de enero, impartido por Manuel Rodríguez y Pedro Rodríguez, tuvieron la oportunidad de compartir conocimientos con los propietarios de la bodega Cumbres de Abona, en Arico. Acompañados por el presidente de la bodega y presidente también del Consejo Regulador de Abona, Manuel Marrero, los alumnos del curso conocieron las distintas zonas de cultivo de viñas y de olivo que se encuentran en la finca. También tuvieron la oportunidad de degustar los vinos que se producen en la bodega.
La Casa del Vino acoge habitualmente diferentes cursos de cata de iniciación y perfeccionamiento de esta disciplina, impartidos tanto por profesores especializados como por el propio personal del centro, además de contar con la participación de prestigiosos catadores.
También ofrece de manera periódica degustaciones de vinos blancos, rosados y tintos procedentes de las cinco denominaciones de origen de la Isla: Tacoronte-Acentejo, Valle de La Orotava, Ycoden-Daute-Isora, Abona y Valle de Güímar.
Las personas interesadas en asistir al próximo curso de cata pueden inscribirse llamando a los teléfonos 922 572535 y 922572542 o enviando un correo electrónico a casa-vino@tenerife.es.