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El restaurante Las Aguas del hotel Bahía del Duque presenta nueva carta inspirada en la tradición isleña

Cazuela de pescado del chef Braulio Simancas

Cazuela de pescado del chef Braulio Simancas

El chef Braulio Simancas pone el acento en el producto de temporada y configura un menú corto de 12 platos, “Atlántico, salitre y volcán”, y uno largo, “Canarias, tradición y cultura”, de 14 platos

El chef del restaurante Las Aguas del Hotel Bahía del Duque, Braulio Simancas, presenta la nueva carta para esta temporada. Fiel a su esencia, inspirado en la gastronomía popular del archipiélago, pero con toques vanguardistas, el menú de otoño pone el acento en el producto local y de temporada, cochino negro, cordero pelibuey, túnidos, camarones o quesos elaborados en Canarias, y en la combinación de técnicas para su elaboración. (más…)

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Berasategui vuelve a Madrid 25 años y 8 estrellas después con concepto nuevo

Martín Berasategui | Foto: Sergio Méndez

Martín Berasategui | Foto: Sergio Méndez

Habrá una parte de su Txoko de Tenerife, de la vanguardia que lleva su sello y una revisión de sus orígenes

Martín Berasategui, el cocinero español más laureado por Michelin con 8 estrellas, prepara su vuelta a Madrid 25 años después de haber sido asesor gastronómico del Amparo, con dos restaurantes con conceptos que “nunca” ha tocado y con los que volverá a sus “orígenes” como cocinero. (más…)

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La cocina marinera y los arroces se asoman al restaurante El Mirador

Gambas frescas a la sal | Foto: J.L.C.

Gambas frescas a la sal | Foto: J.L.C.

El chef Carlos González aporta su toque singular a los platos de este renovado espacio culinario del hotel The Ritz Carlton  Abama con vistas al mar y a la isla de La Gomera

La oferta gastronómica del hotel The Ritz Carlton Abama, en Guía de Isora, es bien amplia. No sólo están el restaurante M.B de Martín Berasategui, al mando de Erlantz Gorostiza, con dos estrellas Michelin, y el japonés Kabuki, con una estrella Michelin, con Ricardo Franco, sino que el propio hotel cuenta con varios restaurantes emblemáticos. (más…)

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