El tinerfeño se ha proclamado vencedor en todas las categorías en el campeonato celebrado este fin de semana en IFEMA de Madrid
El tinerfeño Alexis García, de 100% Hojaldre, se ha proclamado vencedor en todas las categorías del Campeonato Mejor Maestro Artesano Pastelero de España en el Inter SICOP- Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería, Café y Equipamiento- que organizó IFEMA Madrid este fin de semana.
García, que mantiene abierto su obrador en la capital tinerfeña, fue elegido Mejor Pastelero en los XXX Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS que se entregaron en 2015 por su trabajo en el obrador que mantenía abierto en Playa San Juan (Guía de Isora) y también fue elegido Pastelero Revelación en la edición de Madrid Fusión celebrada en 2018.
Alexis García, tercera generación de panaderos isleños, no solo es un amante de su trabajo, sino también de los madrugones diarios para mantener la masas madre respetando los tiempos, elemento imprescindible en este mundo de la panadería y repostería, un mundo en el que siempre ha estado acompañado por su pareja, Marlene Hernández, quien también participó en el mismo concurso de Madrid Fusión quedando en el tercer puesto.
Ambos pasteleros desde 2022 mantienen abierto el obrador 100% Hojaldre, ubicado en la calle Antonio de Lara y Zárate de la capital tinerfeña, y que ha supuesto un revulsivo en el mundo de lo dulce.
El jurado de este concurso ha estado compuesto por figuras imprescindibles de la pastelería: Oriol Balaguer, Francisco Somoza, Marcos Díaz, Jacob Torreblanca y Carles Mampel. Los comisarios fueron Pedro García Coy, Marcos Zaragoza y Carmen Capote.
Alexis García se enfrentó a Jesús Javier Quirós, de La Rosa (Acázar de San Juan, Ciudad Real); José Alba, de La Curra (Torrent, Valencia); y Samuel Lee, de Horno Pastelería San Antonio (San Antonio de Bernagéber, Valencia). | José L. Conde