Tradición, vanguardia e identidad; filosofía que ha perdurado a lo largo del tiempo, elegancia, clase y saber adaptarse a cada situación como ninguna otra…. ¿Conoces Vega Sicilia?
Leer más LA CATA | Vega Sicilia. Hasta el fin de los tiemposMes: agosto 2016
CRÓNICA | El cerdo según los romanos | Por Caius Apicius
Para los romanos, como para la gran mayoría de los europeos, el cerdo era la principal fuente de proteínas animales. En el libro de Apicio (‘De Re Coquinaria’), las recetas para el marrano superan de largo a las dedicadas a otras carnes, como el cordero o cabrito, la caza y, por…
Leer más CRÓNICA | El cerdo según los romanos | Por Caius Apicius“Berasategui siempre les da este toque extra a las recetas”
Erlantz Gorostiza, chef del M.B, “lo que queremos es que la gente se divierta, que lo pase bien y que coma muy bien” Erlantz Gorostiza es el chef responsable del restaurante M.B. de Martín Berasategui en el The Ritz Carlon-Abama. Y desde hace poco también del Txoco, el nuevo restaurante…
Leer más “Berasategui siempre les da este toque extra a las recetas”La cocina de la familia Padrón continúa fiel a sus principios
Tras la concesión de la estrella Michelin se aprecian más dosis de imaginación, creatividad y combinaciones atrevidas en el menú El próximo mes de noviembre se cumple un año de que la guía Michelin otorgara una de sus prestigiosas estrellas al restaurante El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes…
Leer más La cocina de la familia Padrón continúa fiel a sus principiosLa nueva edición del International Cheese Festival destacará el queso canario
La nueva edición del International Cheese Festival, que este año se celebrará en San Sebastián durante los días 16, 17 y 18 de noviembre, contará con la presencia “destacada” del queso canario, informó hoy la directora del festival, Luisa Villegas.
Leer más La nueva edición del International Cheese Festival destacará el queso canario“La repostería ya no es el patito feo de la restauración”
El pastelero Pedro Rodríguez Dios expondrá los ensayos que despliega en su obrador con un recurso formidable para las facetas dulce y salada de la restauración Es una de las voces más acreditadas del panorama canario tanto en repostería como en cocina y responde a la invitación como ponente del…
Leer más “La repostería ya no es el patito feo de la restauración”