Categoría: Opinión

“El productor es uno de los nuestros, ojalá lleguemos a estar entre los suyos”. Esta cita es la dedicatoria del libro “Raíces. Diálogos entre el productor y la cocina”, que han escrito al alimón el periodista Ignacio Medina y el chef Joan Roca, y fotografiado el también cocinero Sacha Hormaechea,…

Leer más COMER Y BEBER | En busca de nuestras raíces

La pandemia del coronavirus y el estado de alarma han dado un giro copernicano a nuestras vidas. Hemos pasado casi 60 días, y me temo que serán bastantes más, confinados en nuestras casas cuando antes éramos incapaces de disfrutar un fin de semana encerrados.

Leer más COMER Y BEBER | ¡Cómo hemos cambiado con la Covid-19!

Si hay algo que identifica a los españoles es su afición por las barras. Me refiero a las barras de un bar. Las hay por todo el territorio español, da igual la comunidad autónoma que sea. Si algo une a los españoles, más allá de patrioterismos, es el disfrute de…

Leer más COMER Y BEBER | ¿Y ahora qué pasa con las barras?

Carlos Falcó y Fernández de Córdoba, marqués de Griñón, falleció la semana pasada víctima de la atroz pandemia del coronavirus. Más allá del papel que ha jugado en el mundo del corazón por haber contraído matrimonio con Jeannine Girod; Isabel Preysler, con quien tuvo a Tamara, ganadora de MasterChef; Fátima…

Leer más COMER Y BEBER | Carlos Falcó, el ingeniero del vino y del aceite

Los agricultores y ganaderos de Tenerife se han hartado. El sábado día 14, a las 11 horas, se manifestarán desde la plaza Weyler, con tractores, animales y vehículos en reivindicación de unos precios que cubran los costes de producción. Las medidas del Consejo de Ministros, que contemplan que los contratos…

Leer más COMER Y BEBER | Los chalecos amarillos del campo

Estamos en Semana Santa que, a diferencia de la Cuaresma, sí que tiene una fuerte presencia en nuestra vida actual”, como escribió Caius Apicius.

Leer más COMER Y BEBER | El bacalao del ayuno y la abstinencia | José L. Conde