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martes, marzo 21, 2023
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EL BUEN COMER

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Categoría: Opinión

Xavier Domingo | Foto: degustalarioja.com
Biblioteca Opinión

En el XXV aniversario de la muerte de Xavier Domingo

- 03/08/2021

El periodista o cocinólogo fue reconocido como Mejor Labor de la Difusión de la Gastronomía en la II Edición de los Premios de DIARIO DE AVISOS La revista Leer dedica su último número a Xavier Domingo, cocinólogo como él prefería llamarse, para homenajear a quien puso las bases de una…

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Opinión

COMER Y BEBER | La Recova: dos días de cierre

- 05/12/2020

El mercado Nuestra Señora de África, conocido como la Recova, cerrará dos días festivos consecutivos: el lunes 7 y el martes 8. La razón es bien sencilla, un número importante de puestos, que fueron consultados por la presidenta de la cooperativa de La Recova, Estefanía Hernández, así lo ha querido.

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Tenemos que volver al sector primario, al mercado y al mercadillo, a comer y beber del producto de kilómetro 0 | Foto: Fran Pallero
Opinión

COMER Y BEBER | En busca de nuestras raíces

- 14/06/2020

“El productor es uno de los nuestros, ojalá lleguemos a estar entre los suyos”. Esta cita es la dedicatoria del libro “Raíces. Diálogos entre el productor y la cocina”, que han escrito al alimón el periodista Ignacio Medina y el chef Joan Roca, y fotografiado el también cocinero Sacha Hormaechea,…

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El confinamiento nos ha hecho cocinillas a todos
Opinión

COMER Y BEBER | ¡Cómo hemos cambiado con la Covid-19!

- 16/05/2020

La pandemia del coronavirus y el estado de alarma han dado un giro copernicano a nuestras vidas. Hemos pasado casi 60 días, y me temo que serán bastantes más, confinados en nuestras casas cuando antes éramos incapaces de disfrutar un fin de semana encerrados.

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Barra de pintxos en Bilbao | Foto: José L. Conde
Opinión

COMER Y BEBER | ¿Y ahora qué pasa con las barras?

- 26/04/2020

Si hay algo que identifica a los españoles es su afición por las barras. Me refiero a las barras de un bar. Las hay por todo el territorio español, da igual la comunidad autónoma que sea. Si algo une a los españoles, más allá de patrioterismos, es el disfrute de…

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Opinión

COMER Y BEBER | Carlos Falcó, el ingeniero del vino y del aceite

- 28/03/2020

Carlos Falcó y Fernández de Córdoba, marqués de Griñón, falleció la semana pasada víctima de la atroz pandemia del coronavirus. Más allá del papel que ha jugado en el mundo del corazón por haber contraído matrimonio con Jeannine Girod; Isabel Preysler, con quien tuvo a Tamara, ganadora de MasterChef; Fátima…

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El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer,  a hablar de comer y a conversar en torno a una mesa con una botella de vino,  y nosotros se lo contamos  

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DA Abocados

Jordi Roca muestra su plato de plátano carbonara | Foto: BBVA
Recetas Robadas

Plátano carbonara, “una receta rara, muy divertida y sabrosa”

- 31/07/2021

El chef pastelero de los hermanos Roca, Jordi, propone, en el proyecto Gastronomía Sostenible del BBVA, un creación con la fruta canaria en forma de postre que sorprende El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de…


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Mercado

Productos de Gran Canaria | Foto: José L. Conde
Mercado noticias

Gran Canaria Me Gusta lanza una campaña navideña que reivindica el producto local

- 23/11/2021

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, presentó hoy la campaña del programa Gran Canaria Me Gusta de cara a la Navidad, que reivindica la identidad de los productos locales, sus bondades y el auténtico sabor de la tierra. Se empezará a emitir por todos los canales a…

Entrevistas

Martín Berasategui y David de Jorge posan junto a Rosalía Díaz, chef del restaurante Qapaq | Foto: Sergio Méndez
Entrevista

“La Isla de Tenerife es una parte importante de los aplausos que recibe la cocina española”

- 05/02/2023

Los chefs vascos Martín Berasategui y David de Jorge disfrutan con sus respectivas familias de unos días de vacaciones en el Sur de Tenerife La cita era en el restaurante Qapaq, en Los Cristianos, donde Martín Berasategui y David de Jorge, con sus respectivas familias, almorzaban ese día. La tranquilidad…

Repostería

Panettone de Alexis García y los preparados para hacer buen chocolate | Foto: José Luis Conde
Repostería

La Navidad más dulce

- 24/12/2022

Los principales obradores de Tenerife ya tienen sus vitrinas listas con turrones, panettones, truchas, figuras de chocolate y pasteles navideños En estas fechas todos damos por sentado que vamos a subir unos kilos de más para una vez terminada la cuesta de enero empezar la operación bikini. Pero el verano…

Quesos

Los quesos de Canarias han vuelto a triunfar en el certamen World Cheese Awards
Quesos

El certamen World Cheese Awards premia a 39 quesos canarios

- 05/11/2022

El concurso World Cheese Awards, celebrado en Gales el pasado 2 de noviembre, ha premiado a un total de 39 quesos canarios que han concurrido en este certamen de prestigio internacional. Las muestras galardonadas han competido contra 4.000 que han llegado de más de 40 países de todo el mundo…

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