Los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón son los máximos exponentes de la cocina canaria en la actualidad
El restaurante de El Corte Inglés acogerá del 15 al 20 de Abril a los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, los artífices de la gran cocina que su restaurante El Rincón de Juan Carlos presenta todos los días en su ubicación habitual en el Acantilado de Los Gigantes. Juan Carlos Padrón finalizó en la segunda plaza en la última edición del certamen Mejor Cocinero del Año, que cada año permite conocer los nombres de los mejores chefs de España.
Han visitado su restaurante desde importantes cocineros nacionales hasta relevantes críticos de cocina nacional e internacional, con una coincidencia plena en elogiar el estilo, la valentía y el resultado de la cocina de El Rincón de Juan Carlos. Para muchos de sus seguidores, y también para quienes quieran descubrir su cocina, el hecho de que se hayan desplazado desde el sur de Tenerife hasta Santa Cruz, representa una magnífica ocasión para disfrutar de una cocina de primer nivel con total comodidad.
Para estas Jornadas Gastronómicas en El Corte Inglés, el equipo de El Rincón de Juan Carlos ha confeccionado un menú de degustación que sintetiza su estilo y personalidad. Así, se comienza con un aperitivo de Galleta de café, anchoa y dátiles; el primer plato sorprende al comensal con una Anguila ahumada, frambuesa y mahonesa teriyaki; el segundo plazo es una singular Papada de cochino negro, espárragos blanco y trufa; continúa el menú con un Dumpling de cabra y pepinillo, al que sigue una Sama pluma y aceite emulsionado con Ras el Hanout. Terminan los platos con una Costilla de cerdo, compota de manzana y bacalao negro ahumado. Como colofón, el postre es un novedoso Helado de cardamomo, granizado de naranja, mousse de parchita y espuma de azahar.
Acompaña a este menú toda la habitual carta de vinos de El Corte Inglés, con representación de todas las Denominaciones de Origen de España.
El Rincón de Juan Carlos abrió sus puertas en 2003, y tiene el encanto de ser un restaurante familiar; junto a los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, forman parte del equipo de cocina su madre, y en la sala Raquel Navarro y María José Plasencia, esposas de Juan Carlos y Jonathan.