El LXVIII Congreso Nacional de Coctelería se celebrará en el municipio de Adeje
Adeje acogerá entre los días 10 y 15 de diciembre el LXVIII Congreso Nacional de Coctelería, que organiza la Asociación de Barmans de Tenerife en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad. En la presentación estuvieron presentes Mercedes Vargas, concejal de Promoción de la Actividad Economía; Alberto Álvarez, edil de Desarrollo Económico; David Arrebola, presidente de la AB Tenerife y vicepresidente de FABE (Federación de Asociación de Barmans Española), Roberto León y Petar Grishev Marinov, de AB Tenerife.
Destacan los concursos de gin-tonic o el campeonato de coctelería
Además de las sesiones magistrales y conferencias, el congreso albergará emocionantes competiciones. Entre ellas, destacan el Concurso de Gin&Tonic´s Schweppes y Gin Bruni, el Campeonato de Coctelería Sanz, y los jóvenes bartenders (menores de 27 años) tendrán un papel especial en el ‘Monin Day’, competición de los siropes franceses en el que desarrollarán sus capacidades. Además, viviremos la gran final de la 3ª edición de Lady Amarena, organizada por la empresa Fabbri, y la 2ª edición de la Copa Presidentes, que promueve el uso de productos locales.
Vargas y Arrebola, satisfechos de que el congreso se celebre en Adeje
La concejala Mercedes Vargas destaca del congreso la puesta al día de las nuevas tendencias para elaborar cócteles y que además pone en valor la marca Costa Adeje como destino turístico. Por su parte, Arrebola mostró sus satisfacción porque la isla sea el epicentro de la innovación y la excelencia de la mixología durante tres días y que reúne a los mejores talentos del país.
El Corte Inglés elabora 825.000 roscones de Reyes en Navidad
El Corte Inglés tiene previsto elaborar 825.000 roscones de Reyes durante la campaña de Navidad. La compañía ofrece 26 variedades diferentes de roscones, con distintos sabores y pesos. Este dulce típico navideño se elabora cada año en el obrador que la compañía tiene en la localidad madrileña de Valdemoro. El cliente sólo tendrá que elegir entre los roscones que El Corte Inglés elabora en su obrador, ya que los hay rellenos de nata, crema o trufa, un total de 26 variedades, entre sabores, tamaños y pesos, que harán las delicias de niños y adultos.
Cuatro canarios estarán en la final de Premio Promesas de la alta cocina
Le Cordon Bleu Madrid ha publicado la lista de los jóvenes que participarán en la XII edición del Premio Promesas de la alta cocina. Entre todas las inscripciones recibidas, la escuela ha seleccionado un total de 50 estudiantes para acceder a la siguiente fase del prestigioso certamen nacional. Los canarios seleccionados son: Guacimara María Valido Nelson, del Hotel Escuela Santa Brígida de las Palmas; Oscar Bautista Hernández y Daniela Rodríguez Hernández, del Hotel Escuela Santa Cruz Hecansa de Tenerife y Xabier Luis Boya, del IES Punta Larga.
LA GUINDILLA
La anguila, un manjar en peligro de extinción
La anguila europea, un pez abundante en Europa y en el Norte de África, se encuentra en una situación crítica y en peligro de extinción, según ha denunciado la asociación Euro-Toques España, que preside el chef Andoni Luis Aduriz. Está más amenazada que el águila imperial ibérica, el lince ibérico, o el panda gigante, especies muchos más conocidas. Sin embargo, la anguila es un manjar, un producto de lujo bien conocida sobre todo en restaurantes de estrellas Michelin e incluso en los japoneses. Euro-toques ha pedido a sus cocineros y cocineras un compromiso para no utilizarla en sus restaurantes y a la Administración, medidas para su recuperación. | José L. Conde