La mejor tarta de queso de España es la de Fernando Alcalá de Kava (Marbella)

Fernando Alcalá, con su tarta de queso

Fernando Alcalá, con su tarta de queso

Fernando Alcalá, del restaurante KAVA de Marbella venció ayer el I Campeonato Nacional de Tartas de Queso en el I Foro de Queso que se celebra en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria. (más…)

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Los hermanos Roca se erigen en embajadores de los quesos de Gran Canaria

Joan Roca aseguró que el queso de Gran Canaria es “extraordinario y distinto” al de otras regiones

Joan Roca aseguró que el queso de Gran Canaria es “extraordinario y distinto” al de otras regiones

Sumilleres, cocineros, maestros queseros, investigadores y productores se reúnen en torno a la industria del queso grancanario

Los hermanos Roca se han erigido hoy como embajadores del excepcional queso de Gran Canaria porque es un producto “extraordinario y distinto” al de otras regiones, de modo que lo introducirán en sus platos y se ocuparán de promover sus excelencias, aseguró hoy Joan Roca en el Foro Internacional del Queso. (más…)

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El Foro Internacional del Queso reunirá en Gran Canaria 10 estrellas Michelin

Queso de la quesería Flor de Güímar | Foto: J. L. Conde

Queso de la quesería Flor de Güímar | Foto: J. L. Conde

El estadounidense Jonathan Richardson, el afinador francés François Bourgon, referente mundial, y la británica Monika Linkton, entre los expertos mundiales

El Foro Internacional de Queso reunirá por primera vez en Gran Canaria a cocineros, metres y sumilleres cuyos establecimientos suman diez estrellas Michelin, entre ellos el mejor cocinero del mundo 2018, Joan Roca, además de maestros queseros, afinadores, productores e investigadores de prestigio internacional que debatirán y demostrarán, con casos prácticos, el gran papel que desempeña este producto en la gastronomía contemporánea. (más…)

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