Entrevista con Ángel Rocío, administrador de la confitería y café Taoro, Casa Egon La confitería y café Taoro ‘Casa Egon’ cumplirá el próximo mes de mayo el 103 aniversario siendo fiel a la misma repostería de sus inicios. Como administrador está Ángel Rocío, quien ya está pensando en celebrar este…
Leer más PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “El cliente está acostumbrado a un paladar y eso no lo puedes cambiar”
Entrevista con José Herrera, chef y propietario de Los Troncos José Herrera (Moya, Gran Canaria, 73 años) es el propietario y chef de Los Troncos, ubicado en la calle del Perdón de Santa Cruz de Tenerife. El restaurante abrió sus puertas en el año 81 aunque antes estuvo en Casa…
Leer más PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “Los huevos a la inglesa es un plato que lleva circulando como 150 años”
Entrevista con Mariano Ramos, propietario del restaurante Los Limoneros Mariano Ramos, gomero de 62 años, es el propietario de un restaurante emblemático de Tenerife como es Los Limoneros que ha conocido los tiempos de la bonanza económica, en los que todo aquel que tenía que celebrar algo o ultimar un…
Leer más PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “Siempre he luchado por un restaurante bueno, bonito y caro”
Entrevista con Eva Ballarín, investigadora de tendencia, innovación y consultora Eva Ballarín (Barcelona, 1970) está considerada como una de las mujeres más influyentes en el mundo de la gastronomía. Esta investigadora de tendencias, innovación y estrategia (http://www.evaballarin.com) y directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid del Canal HORECA (Hoteles,…
Leer más “Si seguimos creciendo a este ritmo en el 2050 no vamos a tener comida para todos”
Entrevista con Albert Adrià, propietario y chef del grupo elBarri Albert Adrià es un asiduo a la isla de Tenerife, adonde viene a descansar al menos tres veces al año. Dice que “Canarias es sinónimo de relax, de paz, de tranquilidad, de amigos”, que por cierto son legión en las…
Leer más “Los canarios son gente muy afín. Eso me favorece cuando tienes un trabajo con esta intensidad”
Entrevista con Gonzalo Tamames, chef de La Sandunga Gonzalo Tamames nació hace 50 años en Mansilla de la Sierra (La Rioja), un “paraíso natural”, pero ya lleva más de 20 años afincado en Tenerife, donde ha pasado por varios restaurantes en la isla. Entre ellos El Rincón de Gonzalo, en…
Leer más “Con 50 años ni hago esferas, ni aires; si hay algo que sé es guisar”Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies
ACEPTAR
