Categoría: testculinario

Es uno de los chefs de referencia en Tenerife y su ronqueo del atún alcanza cotas de perfección, aunque a Juan Carlos Clemente le da igual que le pongan delante una fruta tropical, una cebolla o un queso, producto por el que siente pasión y con el que recibe a…

Leer más EL TEST CULINARIO | Juan Carlos Clemente: “Jamás comería insectos”

Clovis Taittinger, enamorado confeso de Tenerife, donde ha estado en varias ocasiones, representa la quinta generación del champagne Taittinger. Defiende que el champagne es una bebida que se puede consumir a cualquier hora y cuando te sientes bien o mal. Le cuesta responder a la pregunta ¿lo que no mata,…

Leer más EL TEST CULINARIO | Clovis Taittinger: “Se me resisten las tortillas. Es complicado que queden bien”

Erlantz Gorostiza es el chef responsable del restaurante M.B. de Martín Berasategui en el The Ritz Carlon-Abama y también del Txoco, el nuevo restaurante que han abierto en el mismo hotel.  Con dos estrellas Michelin, es uno de los protagonistas del proyecto El Chef Viajero y afirma con rotundidad que…

Leer más EL TEST CULINARIO | Erlantz Gorostiza: “Nunca me llevaría a la boca una hamburguesa del McDonalds”

Albert Adrià, al frente de elBarri, un proyecto de gastronomía global, en el que está asociado con su hermano, Ferran, y los hermanos Iglesias (Rías de Galicia) que comprende la apertura de varios establecimientos en Barcelona que son Enigma, Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Niño Viejo y Pakta, afirma con…

Leer más EL TEST CULINARIO | Albert Adrià: “Si hubiera inventado la pizza la gente me adoraría”

Acaban de presentar el que será su nuevo restaurante, después de un año de premios y reconocimientos a su trabajo. Una estrella Michelin, dos Soles Repsol y la designación como Chef del Futuro para Juan Carlos Padrón por parte de la Academia Internacional de Gastronomía confirman el buen momento de…

Leer más EL TEST CULINARIO | Juan Carlos y Jonathan Padrón: “Nuestra madre cocina todo genial”

Carlos Gamonal ha vivido intensamente el mundo de la gastronomía y ha sido el primer tinerfeño que ostentó una estrella Michelin en el restaurante El Drago. Ahora no está al frente de los negocios culinarios de la familia, pero ayuda “un poco” a sus hijos Carlos, Lucas y Cristina. Dice…

Leer más El TEST CULINARIO | Carlos Gamonal: “Engordar, engorda todo”