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Berasategui abre Melvin, su tercer restaurante en Tenerife

Martín Berasategui

Martín Berasategui

El nuevo establecimiento de alta cocina, ubicado en el club social de Las Terrazas de Abama, tendrá al frente al joven chef Diego Dato

Martín Berasategui acaba de inaugurar su tercer restaurante en la isla de Tenerife. Melvin, ubicado en el complejo de lujo Las Terrazas de Abama, en el municipio de Guía de Isora, es un establecimiento que pertenece a la marca de lujo de la compañía My Way Hotels & Resorts. (más…)

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Nobuyuki Kawai sorprende en el Hotel Escuela Santa Cruz

Daifuku, una suave pasta de arroz y judías, con fresas silvestres | Foto: J.L.C.

Daifuku, una suave pasta de arroz y judías, con fresas silvestres | Foto: J.L.C.

Las jornadas gastronómicas, que acaban el viernes al mediodía, han desbordado las expectativas de la organización al registrarse un lleno completo todos los días

El chef Nobuyuki Kawai sorprendió ayer a los comensales en el primer almuerzo celebrado en el Hotel Escuela de Santa Cruz con motivo de los cursos de formación sobre elaboración de sushi que está impartiendo en el centro docente. Kawai, tercer clasificado en el último campeonato mundial de sushi, impartió el lunes un curso a una veintena de profesionales que tuvieron la oportunidad de conocer las técnicas que emplea este experto. (más…)

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Danny Nielsen, el regreso a Santa Cruz de un chef que deja huella

Steak Tartar con tostada de pan rústico | Foto: J.L.C.

Steak Tartar con tostada de pan rústico | Foto: J.L.C.

El restaurante que lleva el nombre del cocinero, ubicado en el callejón del Combate, mantiene el clasicismo en la sala, materias primas de calidad y platos acabados delante del cliente

Danny Nielsen, de origen danés, pero afincado en Tenerife, pertenece a la categoría de los cocineros que dejan huella y que elaboran platos que después pasan a formar parte del imaginario popular. Hace escasos meses ha vuelto a la plaza que le encumbró a la fama y le hizo merecedor del Premio a Mejor Jefe de cocina de los XXVI Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS, que entonces concedía el jurado que presidía en ese momento el malogrado crítico gastronómico Manuel Iglesias. (más…)

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