Imagen de la presentación del proyecto | Foto: restauracionnews

Científicos y chefs crearán platos adaptados a la genética de cada persona

Estudiarám las percepciones sensoriales de las personas a la hora de comer y buscarán soluciones gastronómicas a problemas de salud Expertos en genética y cocineros se han unido en el proyecto Brainy Tongue para diseñar platos a medida según el perfil genético de los comensales, estudiar las percepciones sensoriales de…

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