Ferran Centelles es casi con seguridad uno de los mejores sumilleres de este momento | Foto: J. L. Conde

Ferran Centelles es casi con seguridad uno de los mejores sumilleres de este momento | Foto: J. L. Conde

Entrevista a Ferran Centelles, sumiller

Ferran Centelles (Barcelona, 1981) es casi con seguridad uno de los mejores sumilleres de este momento y un referente del mundo vinícola nacional e internacional. Entre sus múltiples ocupaciones figura su participación, dentro de un equipo multidisciplinar, para la creación del Sapiens del Vino que forma parte de la Bullipedia sobre creatividad gastronómica ideada por Ferran Adrià. Pero también visita con frecuencia Canarias -lo hizo esta semana para participar en el Tasting Room de Vinófilos en el Auditorio de Tenerife- para conocer sus vinos, de los que dice que alucina “con sus variedades autóctonas” y “su originalidad”. (más…)

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