La historia de Ferran Adrià en elBulli se podrá ver en la pequeña pantalla La historia de Ferran Adrià en elBulli, que cerró sus puertas hace más de 15 años pero con un legado que todavía sigue vivo, llegará a la pequeña pantalla con el título de Gènesis el 21…
San Sebastian Gastronomika acogerá la final del VI Campeonato de Pintxos Por primera vez, San Sebastian Gastronomika acogerá la final del tradicional Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa que organiza la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa con el apoyo del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco…
Balfegó ya tiene los cuatro finalistas para la gran certamen del atún rojo Tras valorar cerca de un centenar de candidaturas profesionales, Chef Balfegó ha anunciado oficialmente el nombre de los cuatro cocineros españoles que han logrado su pase a la gran final de la novena edición del certamen internacional.…
Conmoción en el mundo del vino por la muerte de Iván Sanz y su familia La muerte en accidente de tráfico de Iván Sanz, director general de la bodega Dehesa de los Canónigos, su esposa Irene Garijo y sus hijos Irene y Alvaro, ha conmocionado al mundo del vino y…
Alexis García recoge el premio de Mejor Pastelero Internacional El tinerfeño Alexis García recogió este lunes el Premio a Mejor Pastelero Internacional que entrega la Academia Internacional de Gastronomía, en un acto celebrado en la terraza del Hotel Santo Mauro con la asistencia del presidente de la academia española, Luis…
Los jóvenes han conseguido un empleo vinculado al sector gastronómico y el mundo de la restauración como hoteles o tascas. La Escuela Taller Servicios Rurales de Tegueste ha conseguido que, hasta la fecha, más del 35% de su alumnado acceda al mundo laboral vinculado al sector gastronómico, una cifra que…
Leer más Más del 35% de los alumnos de la Escuela Taller Servicios Rurales consigue un empleo
Tanto el hommos (puré de garbanzos) como el falafel (croquetas vegetales de garbanzo con ajo y cilantro) son de los platos por excelencia de la gastronomía del Oriente Medio. Tanto es así que en esos países, la tradición manda que sean ingeridos en el desayuno, acompañados por cebollas tiernas y…
Leer más Un bocado del Líbano en pleno centro de Santa Cruz
Malcolm Lowry dejó escrito para la posteridad en su libro Bajo el volcán: “Son realmente las temblorinas las que hacen insoportable este tipo de vida. Pero algún día acabarán. Sólo he estado bebiendo lo suficiente para que cesen. Nada más que la indispensable bebida terapéutica…”. Estas palabras nos sirven de…
Leer más Bajo el volcán de la ginebra
El atún rojo está en peligro de extinción. Consumidores, comerciantes, empresarios y políticos japoneses han ganado la batalla contra el veto a la pesca del atún rojo, frente a la propuesta de Mónaco, apoyada por Estados Unidos y la Unión Europea en la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies…
Leer más ¡Dios salve al atún rojo!
La primavera es la mejor estación del año para alimentarse de verduras, que en tras un periodo invernal de intensas lluvias han dejado al campo con productos en un estado inmejorable. Es el momento cuando los guisantes, ajetes, cebollas tiernas, espárragos, espinacas y lechugas, entre otras, alcanzan su máximo sabor…
Leer más ‘Operación bikini’
Al vinagre le precede la mala fama. El Diccionario Ideológico de la Lengua Española, de Julio Casares (no hay porque acudir siempre al de la Real Academia Española), dice del vinagre que es un líquido ácido y astringente producido por la fermentación del vino y, figuradamente, persona de genio…
Leer más Los escabeches son para el verano
La boutique del pan de Santa Úrsula obtuvo el premio Miga de Oro a la Mejor Hogaza de Canarias en […]
El chef del Akira Back en Tenerife, Julio Hernández, defiende la propuesta del cocinero coreano-estadounidense en el The Ritz Carlton-Abama […]
El chef Alberto González tendrá en carta las dos próximas semanas su propuesta para celebrar el 150 aniversario de la […]
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