Homenaje a Martín Berasategui y a las mujeres de Elkano y Kaia Más de 300 profesionales del sector gastronómico vasco se reunieron en Getaria con motivo del IV Euskal Gastronomiaren Topaketa, una jornada que tuvo como eje la influencia de mar en la identidad culinaria de Euskadi. Durante el encuentro…
GastroCanarias se prepara para celebrar su 10 aniversario en el Recinto Ferial El Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias celebrará su décima edición la próxima semana, del 20 al 22 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife, consolidándose como el mayor acto gastronómico del Archipiélago y una referencia en este subsector.…
La Sandunga, de Tamames y Arocha, cumple el octavo aniversario Dice Ferran Adriá que “de cada diez restaurantes y bares que abren seis no durarán más de cinco años”. Pues bien, La Sandunga, en Tegueste, de Gonzalo Tamames y su mujer Damari Arocha, ha logrado superar esta cifra con creces.…
La cocina de la cabra, un libro pionero de Fresno y Schattenhofer Marichu Fresno, investigadora del Instituto Canario de Investigadores Agrarias (ICIA), y el chef Diego Schattenhofer, del restaurante Taste 1973, en el hotel Villa Cortes de Playa de las Américas, han unido los esfuerzos para publicar el libro ‘La…
Jornada de emprendedores del Basque Culinary Center y el Cabildo Basque Culinary Center, en colaboración con el Cabildo de Tenerife, presenta ‘Tenerife emprende’, una jornada diseñada para dar visibilidad a los emprendedores gastronómicos de la isla y explorar estrategias de negocio innovadoras. A través de ponencias, mesas redondas y casos…
Las Muestras Gastronómicas de Santa Cruz continúan con su programación en estos días. Así, este sábado, el patio central del Mercado Nuestra Señora de África acogerá un “showcooking” y el concurso Plato Estrella, a partir de las 12 del mediodía. En la primera de estas actividades, el cocinero Lucas…
Leer más El Mercado de Santa Cruz acogerá mañana un “showcooking” y el concurso Plato Estrella
‘Entrearomas’ descubre el tipo de pan adecuado para cada producto y triunfa con el granizado de naranja y los encargos a domicilio Trabajar con todo lo que complementa el pan, desde los embutidos ibéricos al queso, pasando por el tomate, es el objetivo de ‘Entrearomas’ un establecimiento a caballo…
Leer más Bocadillos singulares
Corte de jamón y cata de cavas, pastelería, menú de mercado y cocina japonesa para fiestas son algunas de las propuestas La Escuela de Cocina de Arjé Cake Shop ha programado nuevos cursos para el mes de diciembre. Como es habitual, tendrán una duración de entre tres y cuatro…
Leer más Nuevos cursos en la Escuela de Cocina Arjé Cake Shop
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado el documento único de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Plátano de Canarias”, trámite con el que se inicia ahora un plazo de seis meses para que países terceros y países de la UE, a excepción de España, puedan formular alegaciones.…
Leer más El Plátano de Canarias, muy cerca de obtener el sello de calidad europeo IGP para este cultivo
El Aula de Cocina de Iberostar Grand Hotel Mencey se convierte en diciembre en lugar de visita obligada para todos aquellos que deseen dar un toque de elegancia y distinción a sus propuestas gastronómicas para Navidad. Con motivo de estas esperadas celebraciones, el chef Juan Carlos Clemente, responsable del área…
Leer más El Aula de Cocina del hotel Mencey dedica el mes de diciembre a la gastronomía navideña
Si, sinfroniza. Cuando disfrutamos comiendo, bebiendo, fumando… oliendo, saboreando, tocando, mirando, sinfronizamos sin duda alguna. Ortega y Gasset atribuía a Goethe, sin precisar cuando ni dónde, esa idea del sinfronismo que viene a ser algo así como una –coincidencia de sentido, de módulo, de estilo entre personas o circunstancias regadas…
Leer más Lucas Maes, ¿sinfroniza yantar?
El restaurante, ubicado en la avenida marítima de Yaiza, es un reflejo del mejor producto de Lanzarote, que cocina como […]
El chef de origen boloñés Niki Pavanelli demuestra sus conocimientos y talento con la gastronomía de su país a la […]
El chef tinerfeño presentó la propuesta con raíces canarias que defiende desde 2018 en su restaurante La Vieja, ubicado en […]
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