Vinófilos, otra forma de vender los vinos en época de cuarentena Vinófilos, la empresa canaria de Agustín García Farrais y Mario Reyes Rodríguez celebra anualmente un congreso en el que traen a figuras de primer orden en el sector enológico, como han sido José Peñín, Josep Roca o Ferran Centelles,…
La propuesta delivery de Lagar+Gofio, un éxito en Madrid Safe Cruz y Aida González, del restaurante Gofio (Madrid) fueron los primeros con una estrella Michelin que decidieron al inicio de la pandemia del coronavirus empezar a llevar la comida a domicilio, lo que se denomina delivery, como un producto de…
Take away y delivery, una necesidad que cambiará el mundo de la restauración Take away y delivery son quizás las tres palabras más pronunciadas por el sector de la restauración al que la pandemia del coronavirus obliga a reinventarse, vocablo que también se puso de moda en la última crisis…
Bares, cafeterías y restaurantes: “me pueden obligar a cerrar, pero no a abrir el negocio” El presidente del Gobierno, Pedro Sánchez ya ha dado a conocer los plazos aproximados para que el sector de bares, cafeterías, y restaurantes puedan volver a reactivar sus negocios, eso sí con una serie de…
La centenaria Casa Egon retoma su actividad, pero solo la pastelería Casa Egon, en La Orotava, ha decidido esta misma semana abrir sus puertas de nuevo al público, aunque solo la pastelería y para llevar. Ángel Rocío, copropietario del establecimiento que fundó Egon Alfred Wende Barda y que en el…
La pandemia del coronavirus y el estado de alarma han dado un giro copernicano a nuestras vidas. Hemos pasado casi 60 días, y me temo que serán bastantes más, confinados en nuestras casas cuando antes éramos incapaces de disfrutar un fin de semana encerrados.
Leer más COMER Y BEBER | ¡Cómo hemos cambiado con la Covid-19!
El chef José Andrés afirma que “no puedo estar satisfecho en dar de comer a pocos y no estar comprometido al mismo tiempo en dar de comer a muchos” El chef asturiano José Andrés, afincado en EE. UU., propone modelos para luchar contra el hambre y sitúa a los cocineros,…
Leer más “En emergencias, los cocineros somos los soldados perfectos”
La propuesta delivery de Lagar+Gofio, un éxito en Madrid Safe Cruz y Aida González, del restaurante Gofio (Madrid) fueron los primeros con una estrella Michelin que decidieron al inicio de la pandemia del coronavirus empezar a llevar la comida a domicilio, lo que se denomina delivery, como un producto de…
Leer más SAL Y PIMIENTA | José L. Conde
El documento recoge información sobre los protocolos de actuación que deben implantar los hosteleros en la higiene y seguridad de los locales, el servicio a los clientes o las actividades complementarias, como el reparto a domicilio Ante la nueva situación a la que se enfrenta el sector de la hostelería…
Leer más Compañía Cervecera crea una guía para facilitar la gestión de los establecimientos hosteleros
Entrevista con Iasmina Ocete, experta en seguridad alimentaria Mañana lunes se entra en Canarias en la primera fase de la desescalada del estado de alarma. Muchos bares, cafeterías y restaurantes a día de hoy se preguntan qué tienen que hacer en cuanto a medidas higiénico-sanitarias para abrir sus puertas y…
Leer más “Es peligroso anticiparse con medidas que luego no sean necesarias”
Lourdes Plana, directora y fundadora de Madrid Fusión, e Íñigo Méndez de Vigo, jurista y exministro, han sido designados vicepresidenta y secretario general de la Real Academia de Gastronomía que preside Rafael Ansón.
Leer más Lourdes Plana y Méndez de Vigo, nuevos cargos de la Real Academia de Gastronomía
Los tres chefs, de El Rincón de Juan Carlos y DSTAgE, sorprendieron con sus menús en unas jornadas celebradas en […]
A través de Volcanic Xperience el chef tendrá la oportunidad de conocer de primera mano los productores de la zona […]
Diego Schattenhofer busca en el restaurante del hotel Europe Villa Cortés, de Arona, que el comensal no solo disfrute, sino […]
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