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jueves, septiembre 21, 2023
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EL BUEN COMER

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Categoría: sal y pimienta

Jesús Camacho
sal y pimienta

SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 28/07/2023

Restaurante Donaire, en Costa Adeje, cocina viva con esencia de lo local El restaurante Donaire se ha convertido en un referente para los amantes de la alta gastronomía en Canarias. Su experiencia culinaria alcanza un nivel superior gracias a un nuevo concepto, liderado por el chef Jesús Camacho, que refleja…

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Quique Dacosta, que cocinó durante la cena del lunes, en su ponencia sobre los salazones
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 21/07/2023

Éxito del V Encuentro de los Mares celebrado en varios puntos de Tenerife El V Encuentro de los Mares, que organiza Vocento Gastronomía, de la mano de Benjamín Lana, y el Cabildo de Tenerife, ha traído a la isla a numerosos científicos y  activistas medioambientales, entre ellos Alexandra Cousteau, chefs…

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De izquierda a derecha, David Pérez, Lope Afonso, Valentín González y Benjamín Lana
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 14/07/2023

El Cabildo reúne a cinco chefs que suman 10 estrellas Michelin para un menú El Cabildo de Tenerife congregará en la Isla a cinco chefs que suman 10 estrellas Michelin para elaborar un menú conjunto en el V Congreso Encuentro de los Mares. La iniciativa fue presentada ayer por el…

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De izquierda a derecha, Oscar de la Fuente, Gorka Pérez, Diego Schattenhofer y Alejandro Bello | Foto: Sergio Blázquez
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 07/07/2023

Dos chefs y dos cocteleros se unen para crear Revoluzion Gastro-Liquid Dos chefs, Alejandro Bello y Diego Schattenhofer, y dos cocteleros o mixólogos, Oscar de la Fuente y Gorka Pérez, se han unido para crear un libro, Revoluzion Gastro-liquid, que se presentó esta misma semana en una de las terrazas…

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Laura Suárez e Isidro Vera, propietarios y chefs de Habatonka, durante una demostración en Madrid Fusión
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 30/06/2023

La ‘Guía Repsol’ presenta 300 nuevos ‘soletes’ para recorrer España La Guía Repsol ha presentado 300 nuevos soletes para recorrer España este verano, una calificación creada para restaurantes, bares, heladerías y chiringuitos repartida por todo el territorio nacional, que se podrá conocer ahora en su nueva aplicación. El equipo de…

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Pía León y Virgilio Martínez
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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

- 23/06/2023

Central, de Pía León y Virgilio Martínez, mejor restaurante del mundo La noticia gastronómica de la semana estaba centrada en el Palau de Les Arts de la Ciudad de las Artes y las Ciencias, de Valencia, donde se celebraba la gala The World`s 50 Best Restaurants. Sus premios, siempre polémicos,…

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José Luis Conde

El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer,  a hablar de comer y a conversar en torno a una mesa con una botella de vino,  y nosotros se lo contamos  

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DA Abocados

Jordi Roca muestra su plato de plátano carbonara | Foto: BBVA
Recetas Robadas

Plátano carbonara, “una receta rara, muy divertida y sabrosa”

- 31/07/2021

El chef pastelero de los hermanos Roca, Jordi, propone, en el proyecto Gastronomía Sostenible del BBVA, un creación con la fruta canaria en forma de postre que sorprende El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de…


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Mercado

Graciela Pereira (i) y una amiga con los frascos de sus verduras encurtidas | Foto: José L. Conde
Mercado

¡Qué berenjenal!, la marca de verduras encurtidas del Norte

- 12/08/2023

Graciela Pereira, nacida en Argentina aunque lleva diez años en Tenerife, cambió su trabajo de psicóloga por un proyecto sostenible y de economía circular Graciela Pereira Pazos decidió meterse en un berenjenal a raíz de la pandemia, cuando su trabajo como psicóloga se fue al traste con el confinamiento. Le…

Entrevistas

Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres | Foto: Fran Pallero
A sorbos Entrevista

“El vino representa la resistencia contra el cambio climático”

- 02/07/2023

Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres, asegura que Canarias solo puede hacer frente al ‘fligskam’ apostando por las energías verdes Miguel A. Torres siempre cuenta que vino a Canarias de luna de miel en 1978. El viaje nupcial se truncó en viaje de negocios, pero el presidente de la…

Repostería

Alfredo Marrero, sonriente tras la cata celebrada en su obrador | Foto: José L. Conde
Repostería

“No hay ningún chocolate industrial que lo haga bien”

- 28/08/2023

Alfredo Marrero llena su obrador para una cata de cacao sostenible de siete países con los que elabora sus tabletas Nueve porciones de chocolate sobre la mesa. Dos industriales y las restantes procedentes de países como Vietnam, México, Cuba, Madagascar, Papúa Nueva Guinea, India y Nicaragua, un haba de cacao…

Quesos

Las distinción de Mejor Imagen y Presentación ha recaído en Aborigen, elaborado por Jenifer Santos Cabrera (Tenerife)
Quesos

Don Nicolás añejo de vaca, de Finca de Uga, elegido Mejor Queso de Canarias 2023

- 29/07/2023

En esta edición del concurso, organizado por el Gobierno de Canarias, han participado 165 quesos correspondientes a 56 queserías de las islas y se han repartido 12 Grandes Medallas de Oro, 19 Medallas de Oro, 12 de Plata y 7 distinciones especiales Don Nicolás de leche pasteurizada añejo de vaca,…

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