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miércoles, junio 29, 2022
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EL BUEN COMER

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Categoría: Reportajes

Reportajes

Menos menú infantil y más comer de todo

José L. Conde 28/09/2012

  Chefs de Madrid explican a los niños las ventajas de la cocina saludable   Menos chorizo en la pizza, verduras mejor que beicon con los espaguetis y, sobre todo, al destierro el sempiterno menú infantil de pollo y pasta en favor de propuestas variadas que acostumbren a los niños…

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Reportajes

Si no quiere tener resaca, no beba

José L. Conde 20/09/2012

  ¿Por qué ese cansancio, sed, mareos, escalofríos, debilidad, tembleque, falta de memoria, dolor de cabeza y hasta 39 síntomas más?   Ni se conocen por completo los mecanismos moleculares que originan la resaca, ni hay tratamientos efectivos para paliarla, ni esfuerzos farmacéuticos por lograrlos. Aparte de algún que otro…

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A sorbos Reportajes

La bodega Contiempo, del Valle de Güímar, apuesta por el cambio de imagen

José L. Conde 19/09/2012

Si algo caracteriza a la Bodega Contiempo es su afán por la innovación y por mejorar y variar cada año los vinos que salen de sus viñedos. La experimentación con nuevas variedades es ya una marca de la casa. Ahora también han apostado por vestir mejor sus botellas con una…

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José Luis Conde

El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer,  a hablar de comer y a conversar en torno a una mesa con una botella de vino,  y nosotros se lo contamos  

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DA Abocados

Jordi Roca muestra su plato de plátano carbonara | Foto: BBVA
Recetas Robadas

Plátano carbonara, “una receta rara, muy divertida y sabrosa”

- 31/07/2021

El chef pastelero de los hermanos Roca, Jordi, propone, en el proyecto Gastronomía Sostenible del BBVA, un creación con la fruta canaria en forma de postre que sorprende El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de…


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Mercado

Productos de Gran Canaria | Foto: José L. Conde
Mercado noticias

Gran Canaria Me Gusta lanza una campaña navideña que reivindica el producto local

- 23/11/2021

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, presentó hoy la campaña del programa Gran Canaria Me Gusta de cara a la Navidad, que reivindica la identidad de los productos locales, sus bondades y el auténtico sabor de la tierra. Se empezará a emitir por todos los canales a…

Entrevistas

Massimo Bottura, chef de la Osteria Francescana | Foto: Fran Pallero
Entrevista

“Hicimos un menú increíble con las letras de Sgt. Peppers de The Beatles”

- 26/06/2022

Entrevista con Massimo Bottura, chef italiano de la Osteria Francescana Massimo Bottura, que ha sido en dos ocasiones chef número 1 del mundo en el ranking de los World’s Best Restaurants en los años 2016 y 2018, y tiene tres estrellas Michelin en su restaurante Osteria Fracescana, ubicado en Módena,…

Repostería

Alejandra Hernández, jefa de partida del chocolate de El Aderno | Foto: Marta Torres
Repostería

Alejandra Hernández, la artesana del chocolate en El Aderno

- 05/06/2022

Natural de Buenavista del Norte, afirma que lo que entraña más dificultad es “atemperar el cacao para conseguir que el bombón sea brillante” El chocolate, verdadero manjar de dioses, ha sido un alimento que durante siglos y siglos ha sido degustado de diferentes maneras. Dulce, amargo picante, líquido, blando o…

Quesos

Salvador Betancor, en el espacio en que elabora sus quesos | Foto: Sergio Méndez
Quesos

“Elaborar quesos engancha. Abres una puerta y detrás hay dos o tres más”

- 30/01/2022

Salvador Betancor elabora quesos artesanales de leche cruda de oveja y cabra en La Laguna “Mi familia siempre ha estado vinculada a la ganadería, aunque no haciendo quesos, a excepción de alguno para consumo familiar. YO empecé a elaborar quesos en 2014, y todo por una casualidad, y una cosa…

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