Poul Andrias Ziska, Nicolai Tram y Virgilio Martínez gestionan sus restaurantes remotos en zonas inverosímiles como Groenlandia, el bosque de Noruega o el altiplano de Perú Nosotros marcamos la distancia y, a buen seguro, más de uno de ustedes habrá pensado que ir a comer a Buenavista, por citar un…
Leer más Lejos de nosotros, cerca del producto
Lo habitual es tomarlas asadas, pero también se pueden degustar en puré, compota, confitura o en almíbar, como el famoso marrón glacé Ya disfrutamos del olor que desprenden las castañas asadas en los puestos callejeros que se han instalado por toda la isla y constituyen un reclamo para hacerse con…
Leer más Las castañas, mucho más que un alimento saludable
El Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife almacena casi 3.000 semillas y plantas para que no se pierda su cultivo Placas de Petri, micropipetas, secuenciador de ADN, pipetas, tubos de ensayo, neveras a -5 grados llenas de frascos con muestras… Podría parecer que nos hemos colado en…
Leer más Sembrar el pasado para preservar el futuro
Braulio Simancas, chef de Silbo Gomero, prepara un menú que recupera platos como la pata asada, los calamares y el bacalao y un caldo de cabra, que resucita a los muertos El espíritu de la navidad, hoy cada día más comercial, acostumbra a traernos recuerdos apegados a nuestra infancia y…
Leer más La memoria gastronómica de la Navidad canaria
El color es un atributo clave que puede determinar la aceptación de un producto como el salmorejo en el supermercado ¿Es el salmorejo el mejor plato de comida de la historia humana? ¿Existe una correlación entre la distancia a la que se está de la playa y lo rico que…
Leer más La ciencia del salmorejo y el gazpacho, los mejores platos fríos del verano
Quesos, turrones, mieles, chocolate y cerveza artesanal, en el Recinto Ferial de Tenerife La gastronomía está presente en la cuadragésimo cuarta edición de la Exposición de Flores, Plantas y Artesanía Tradicional Canaria, que se inauguró el pasado sábado en el Recinto Ferial de Tenerife y que se clausurará este próximo…
Leer más Gastronomía de cercaníaEste sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies
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