Categoría: Reportajes

El cierre de restaurantes de alta cocina como el de Carme Ruscalleda en octubre en Barcelona o el anunciado por Dani García en Marbella para el mismo mes de 2019 plantea dudas sobre el vigor del modelo actual de la alta cocina, a lo que responden cocineros y especialistas consultados…

Leer más ¿Crisis en la alta cocina?

Blanca Nieves Yanes Guzmán, del portuense barrio de Punta Brava, hubiera preferido que su hijo Seve Díaz hubiera continuado con el oficio de guitarrista Blanca Nieves Yanes Guzmán responde contundente cuando se le pregunta qué sensaciones vivió cuando su hijo, Seve Díaz, le dijo que quería dedicarse al mundo de…

Leer más LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “A mí nunca me dijo que quería ser cocinero. Yo misma estoy sorprendida”

Annia González Pérez dice que su hijo Abel Ferrándiz, del restaurante Compartir QBA, hereda las habilidades culinarias de su abuelo que regentaba una pastelería en Cuba Annia González Pérez no oculta el amor y la devoción que siente por su hijo el chef Abel Ferrándiz del restaurante Compartir QBA, ubicado…

Leer más LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “No es que tenga amor de madre, pero me gustan todos sus platos”

Montserrat Bedia, madre de Omar Bedia, chef del AIE en El Sauzal, afirma que su hijo le ha enseñado muchas cosas de la cocina: “Yo jamás había comido atún crudo” “Le dije que estaba loco si pensaba abrir un restaurante creativo” como el AIE, cuenta Montserrat Bedia, madre de Omar…

Leer más LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “Le dije que estaba loco si pensaba abrir un restaurante creativo”

Ana María Batista Martín, madre de Jorge Peñate, chef del restaurante Las Rocas en Jardín Tropical, afirma que su hijo “lleva metido en el cerebro un libro con recetas” Ana María Batista Martín, es la madre de Jorge Peñate, chef del restaurante Las Rocas en el Jardín Tropical de Adeje.…

Leer más LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “Con un pollo hacía tres comidas. Era cuando las gallinas no ponían”

Teresa González habla de Laura y Víctor, chefs de lo dulce y lo salado en el restaurante Haydeé, un local de cocina creativa con materia prima local y toques orientales  “La cocina creativa la probé por primera vez con 50 años en el M.B de Martín Berasategui, en el hotel…

Leer más LAS MADRES DE NUESTROS CHEFS | “La cocina creativa la probé por primera vez con 50 años en el M.B”