La cocina virtual

  Internet nos mete en la cocina para convertirnos en chefs de éxito sin mancharnos el delantal Para abrir una cafetería o un restaurante, incluso para aprender a ejecutar todo tipo de platos y ser un chef famoso, no hace falta romperse la cabeza para conseguir todos los permisos, ni…

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El Basque Culinary Centre, un proyecto que busca promocionar la gastronomía para desarrollar el turismo

El Basque Culinary Centre, la primera facultad culinaria del mundo, abrió sus puertas en septiembre de 2011 con unos objetivos muy claros, entre ellos, promocionar “la gastronomía para desarrollar el potencial que tiene de atracción de turistas y de promoción de producto”. Así lo explicó el director del Basque Culinary…

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“Los envases del futuro nos avisarán cuando la comida empiece a estropearse”

  Mercedes Hortal: “La nanotecnología permite que un envase incremente la vida útil del producto que contiene” Mercedes Hortal (Valencia, 1972) es ingeniera agrónoma y directora del Centro de Nuevos Materiales & Nanotech de ITENE, en Valencia. En su tesis evaluó el impacto ambiental de los envases y desde entonces…

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