Salmonete de roca con mojo "Malasangre", falso gazpachuelo de ají amarillo, pepino y berberecho, el plato ganador | Foto: Pablo Cobos

Carlos Mesa (Tenerife) y David Couñago (Vigo) ganan el I Concurso Nacional de Mojos en Madrid Fusión

El I Concurso Nacional de Mojos de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife, celebrado en la última jornada de Madrid Fusión, ya tiene ganadores. El tinerfeño Carlos Mesa –restaurante Muelle Viejo, Tenerife- ha sido galardonado con el Premio al Mejor Mojo de Tenerife armonizado con vino de Yanes malvasía aromática,…

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Eneko Atxa subía al escenario para hablar de producto y productores, para rendirles homenaje con ocho recetas de su producto, entre ellos el guisante lágrima | Foto: Rodrigo Díaz

Conciencia y aprovechamiento en la jornada más verde de Madrid Fusión Alimentos de España

Madrid Fusión Alimentos de España 2021 avanza hacia su jornada final tras vivir su sesión más internacional con la participación de chefs, bodegueros, pasteleros o restauradores de todo el mundo tanto en los auditorios como en los de los congresos paralelos (M*I*P y MF The Wine Edition). Era la demostración…

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Juan Carlos Clemente muestra las piezas del atún una vez finalizado el ronqueo

Los cocineros de Tenerife en Madrid Fusión donan 150 kilos de túnidos a personas en riesgo de exclusión

El equipo de chefs que representa al Cabildo, a través de Turismo de Tenerife, en Madrid Fusión, y que encabeza el vicepresidente de la Asociación de Cocineros, ACYRE Canarias, Juan Carlos Clemente, entregó este martes ACYRE Madrid, un total de 150 kilos de túnidos fruto del ronqueo que tuvo lugar…

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Una de las propuestas elaboradas por Víctor Suárez con carne de cabra en Madrid Fusión | Foto: Pablo Cobos

Tenerife, protagonista en los escenarios de Madrid Fusión con su carne de cabra y sus túnidos

El chef Víctor Suárez (Haydée) presentó la diversidad de aplicaciones de la carne de cabra, mientras que los grandes túnidos de Tenerife centraron la ponencia de David Rivero poseedor de una estrella Michelin en su restaurante Kabuki Abama Tenerife ha protagonizado como ‘isla invitada’ de Madrid Fusión, un día más,…

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Cocineros de Gran Canaria en el stand de la isla en Madrid Fusión | Foto: Guillermo Navarro

Gran Canaria exhibe fortaleza en Madrid Fusión con su mayor y más premiada apuesta gastronómica

Turismo de Gran Canaria ha aterrizado en Madrid Fusión con su mayor y más ambiciosa apuesta gastronómica, a partir de una delegación que incluye a algunos de los cocineros más premiados de la Isla y reconocidos a nivel internacional, así como una apuesta por un producto y una paleta de…

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Se han servido más de dos mil tapas en la ruta gastronómica “Degusta las Fiestas de Mayo” | Foto: Coconut

La ruta gastronómica “Degusta las Fiestas de Mayo” ha dispensado más de 2.000 tapas

La ruta gastronómica “Degusta las Fiestas de Mayo” ha dispensado más de 2.000 tapas. Así lo ha informado el consejero delegado de la Sociedad de Desarrollo, Alfonso Cabello, durante la visita realizada a uno de los locales participantes este lunes, junto al director general de Comercio y Consumo del Gobierno…

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