Entrevista con Carlos Gamonal, chef del restaurante El Drago Carlos Gamonal es la tercera generación de cocineros de la familia Gamonal y actualmente es el chef del restaurante El Drago, ubicado en el municipio en El Socorro en el municipio de Tegueste, donde ejerce como gerente, mâitre, y jefe de…
Leer más “El termómetro para medir la salud de la empresa son los clientes que vienen, repiten y nos recomiendan, no la estrella Michelin”
Entrevista con Miguel Concepción, presidente del CD Tenerife, empresario y bodeguero Miguel Concepción llega puntual a su cita. Son las 10 de la mañana y se empieza a notar el calor en su Finca Parque Los Olivos, muy próxima a Arico el Viejo, y a la que se accede a…
Leer más “El premio de Agrocanarias reconoce que elaboramos un vino de primerísima calidad”
Entrevista con Yanet Acosta, periodista gastronómica y creadora de la plataforma The Foodie Studies Yanet Acosta, nacida en Garchico en 1975, carga un amplio currículum a sus espaldas. Es doctora en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid, realizó el posgrado en la Columbia University de Nueva…
Leer más “En Canarias se ha creado una oferta gastronómica para los viajeros excluyendo al público local”
El chef Mario Torres elabora panes ecológicos de masa madre y levadura salvaje para sus restaurantes El Calderito de la Abuela y La Bodeguita de Enfrente, en Santa Úrsula El pan clásico, la hogaza ‘Calderito’, chapata, molletes gallegos, bollitos preñados, fougasse, el bagel judío, el clam chowder de San Francisco……
Leer más “Aquí somos muy de pan, que pega con todo”
Entrevista con Miguel Torres Maczassek, director general de Familia Torres Miguel Torres Maczassek, director general de Familia Torres, se emociona al hablar del proyecto de recuperación de variedades ancestrales de vides que, después de muchos años empieza a dar sus frutos y que “puede ser el futuro de nuestros vinos”.…
Leer más “Las variedades ancestrales pueden ser el futuro de nuestros vinos”
Entrevista con Icíar Pérez, jefa de cocina de Poemas by Hermanos Padrón Con tan solo 27 años está al frente del restaurante Poemas by Hermanos Padrón, en el hotel Santa Catalina de Las Palmas de Gran Canaria, que es un proyecto de Juan Carlos y Jonathan Padrón con Barceló en…
Leer más “Soy muy disciplinada y si es blanco, es blanco hasta la muerte”Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies
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