Entrevista con Rasa Strankauskaite, sumiller Rasa Strankauskaite llegó a las Islas Canarias hace algo más de 20 años procedente de su tierra natal, Lituania. Su primer contacto con el vino fue en los veranos de vacaciones en Armenia con una uva syrah, cuyo recuerdo permanece en su memoria. Hoy imparte…
Leer más “La rutina de beber el mismo vino mata las pasiones”Categoría: Entrevista
“Ójalá seamos capaces de simplificar el lenguaje del vino”
Entrevista con Ferran Centelles, sumiller y colaborador de elBullifoundation Ferran Centelles (Barcelona, 1981) es una de las voces más influyentes en el mundo del vino, no solo en nuestro país sino también en el extranjero. Recientemente ha publicado un libro ¿Qué vino con este pato?, que ha editado Planeta Gastro,…
Leer más “Ójalá seamos capaces de simplificar el lenguaje del vino”“Las mujeres son mejores degustadoras”
Entrevista con Carmen Dolores Herrera, responsable de calidad de la Compañía Cervecera de Canarias Carmen Dolores Herrera es la responsable de calidad de las dos fábricas que la Compañía Cervecera de Canarias (CCC) tiene en las Islas y en 2010 fue elegida Mejor Degustadora del Año de SABMiller.
Leer más “Las mujeres son mejores degustadoras”“Facebook es el rey de las redes sociales para restaurantes”
Entrevista con Eva Ballarín, consultora experta en el Canal Horeca Eva Ballarín es una conocida experta en marketing gastronómico y consultora en el mundo de la restauración, que visitará las islas a finales de verano para ofrecer en los Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), una master class bajo el título…
Leer más “Facebook es el rey de las redes sociales para restaurantes”“Si en cualquier otro sector laboral pones el horario de un restaurante hay huelga, seguro”
Entrevista con Ferran Adriá, el mejor chef del mundo Ferran Adrià se encuentra estos días en Tenerife, una isla que hacía tiempo que no pisaba, pero que sin embargo está intensamente ligada a su vida profesional, concretamente a la década de los 80, cuando pasó dos inviernos en el…
Leer más “Si en cualquier otro sector laboral pones el horario de un restaurante hay huelga, seguro”“El mayor regalo es que entra como cliente y sale como amigo”
Entrevista con Didier Fertilati, maître de Quique Dacosta Restaurante Didier Fertilati, es el mâitre del restaurante Quique Dacosta en Denia (Alicante) que cuenta con tres estrellas Michelin y con tres Soles de la Guía Repsol. Recientemente visitó Tenerife para participar en un debate sobre Deconstruyendo la sala en el Palacio…
Leer más “El mayor regalo es que entra como cliente y sale como amigo”