“Nosotros éramos una generación de sálvese quien pueda” | Foto: Andrés Gutiérrez

“Si en cualquier otro sector laboral pones el horario de un restaurante hay huelga, seguro”

  Entrevista con Ferran Adriá, el mejor chef del mundo Ferran Adrià se encuentra estos días en Tenerife, una isla que hacía tiempo que no pisaba, pero que sin embargo está intensamente ligada a su vida profesional, concretamente a la década de los 80, cuando pasó dos inviernos en el…

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Didier Fertilati, maître de Quique Dacosta Restaurante | Foto: Stephanie Biteau

“El mayor regalo es que entra como cliente y sale como amigo”

Entrevista con Didier Fertilati, maître de Quique Dacosta Restaurante Didier Fertilati, es el mâitre del restaurante Quique Dacosta en Denia (Alicante) que cuenta con tres estrellas Michelin y con tres Soles de la Guía Repsol. Recientemente visitó Tenerife para participar en un debate sobre Deconstruyendo la sala en el Palacio…

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