Categoría: Entrevista

Entrevista con Roberto Capone, chef y conductor de ‘Las rutas Capone’ de La 2 Roberto Capone es el último chef que se ha incorporado al mundo de la televisión. Concretamente esta noche, en La 2, se podrá ver el segundo programa de ‘Las rutas Capone’. Este chef, nacido en Italia…

Leer más “Lucho por abrir con mi mujer un restaurante en Tenerife. Estoy un poquito loco”

Entrevista con Lorena Vásquez, maestra ronera de Zacapa Lorena Vásquez (Nicaragua, 1955) es una de las dos maestras roneras que hay en el mundo.  Es la encargada de que el ron Zacapa, que se elabora en Guatemala, tenga el sabor y aromas que le corresponde. Esta exclusiva bebida que ostenta…

Leer más “Siento que la mujer es más sensible; los hombres se desesperan muy rápido”

Entrevista con Abel Valverde, jefe de sala de Santceloni (Madrid) Abel Valverde es el jefe de sala  y director desde hace 15 años del restaurante Santceloni (Madrid) galardonado con dos estrellas Michelin. Su vocación por la profesión le ha llevado a escribir un libro titulado ‘Host, la importancia de un…

Leer más “La siguiente gran revolución de la restauración será en la sala”

Entrevista con Safe Cruz, chef del restaurante Gofio Safe Cruz es el chef que, acompañado de su equipo, ha puesto la cocina canaria de moda en Madrid. Tanto es así que en la pasada edición de San Sebastián Gastronomika, en el apartado de Chef a seguir, presentó dos de sus…

Leer más “Las etiquetas son jodidas. Podríamos decir que hago cocina canaria de autor”

Entrevista con Tomás Regalado, segundo de cocina del M.B Tomás ‘Toto’ Regalado (Tacoronte, 34 años) es el segundo jefe de cocina del M.B Martín Berasategui del hotel The Ritz Carlton Abama (Guía de Isora). donde cada día se entrega en cuerpo y alma para que todo salga bien. Forma un…

Leer más Martín Berasategui me dijo: “tu padre está muy lejos, yo soy tu padre aquí”