Categoría: Biblioteca

El cocinero cumple 70 años en el mundo culinario, 50 tras los fogones y 30 en los platós de televisión El cocinero Karlos Arguiñano ha cumplido 70 años en este mundo, 50 tras los fogones y 30 en los platós de televisión, una carrera que observa “sin nostalgia” y al…

Leer más Arguiñano: “No me preocupan las estrellas, yo ya vivo en las nubes”

Ana Vega rescata platos que eran “de un horror entrañable” pero cuyos “sabores y olores han quedado en nuestra memoria Tras el racionamiento y la autarquía las mesas españolas se llenaron de color con platos “ye-yé” como el cóctel de gambas o la macedonia. Relegados al olvido por las nuevas…

Leer más “Cocina viejuna”, cuando España se quitó el luto del estómago

“Plátano de Canarias en la Cocina” es el título del libro presentado por los productores de Asprocan y los hermanos Torres, cocineros que han resaltado en su intervención su valor como “superalimento muy sano” y su versatilidad para utilizarlo en la gastronomía más alla de su uso en fresco.

Leer más Productores y los hermanos Torres presentan “Plátano de Canarias en la cocina”

Entre las novedades editoriales gastronómicas de este septiembre aparece una propuesta peculiar, “Todo sobre la carne”, una obra que en un tono distendido desvela todos los secretos de la carne y que se dirige a aquellos lectores “cocinillas” que no han sucumbido a la oleada “veggie”.

Leer más Una biblia para los “foodies” aún carnívoros y otros “gastrolibros” del otoño

  Se incluyen más de 280 fichas de productos divididas en 14 grupos de alimentos (cereales y derivados; leche y productos lácteos; huevos; azúcares y dulces; verduras y hortalizas, legumbres…) El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado la segunda edición del libro “La alimentación española. Características nutricionales de…

Leer más Publicada “La alimentación española”, con análisis nutricional por producto