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domingo, junio 04, 2023
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EL BUEN COMER

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Categoría: Biblioteca

Miguel Navarro, con el primer sol que ha conseguido para el restaurante Es Fum
Biblioteca

Miguel Navarro versiona 21 recetas con productos gomeros

- 17/04/2022

El chef, nacido en la Isla Colombina, ha volcado en el primer libro de Hecansa, sus conocimientos gastronómicos basados en la tradición y la vanguardia Miguel Navarro es un chef nacido en La Gomera que mantiene una estrella Michelin y un sol de la Guía Repsol en el restaurante Es…

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Pablo Albuerne, es decir, Gipsy Chef
Biblioteca

La gastronomía de las redes sociales se pasa al libro

- 29/08/2021

‘Rafuel, mis mejores recetas’ y ‘’Gipsy Chef, mi mundo en 40 recetas bestiales’, dos recetarios diferentes para disfrutar El periodo de verano es un tiempo idóneo para adquirir libros de recetas de cocina e irlas degustado en familia o en compañía. Más aún si estás recetas son rápidas, sencillas e…

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Xavier Domingo | Foto: degustalarioja.com
Biblioteca Opinión

En el XXV aniversario de la muerte de Xavier Domingo

- 03/08/2021

El periodista o cocinólogo fue reconocido como Mejor Labor de la Difusión de la Gastronomía en la II Edición de los Premios de DIARIO DE AVISOS La revista Leer dedica su último número a Xavier Domingo, cocinólogo como él prefería llamarse, para homenajear a quien puso las bases de una…

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Manuel Iglesias (i) y el chef José Andrés, durante su recorrido por La Recova de la capital tinerfeña | Foto: Diario de Avisos
Biblioteca

José Andrés: “No hay nada más sexi que cocinar verduras”

- 06/02/2021

El chef asturiano, afincado en EE. UU, publica un recetario para aprovechar el reino vegetal con trucos y consejos, entre los que figuran las papas arrugadas con mojo verde “Este no es un libro sobre no comer animales, ni siquiera sobre comer menos carne. Es un libro sobre comer más…

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Crudo, de Anthony Bourdain | Foto: José L. Conde
Biblioteca

La gastronomía que también se lee

- 03/01/2021

Las editoriales aprovechan el boom de las cocinas y los cocineros para inundar las librerías de novedades sobre la restauración Ser chef se ha convertido en una de las profesiones de moda. Junto a este boom han nacido infinitos programas de televisión, aparatos para cocinar que lo hacen todo y…

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Empanadilla de lechuga de mar rellena de gamba roja y emulsión de algas de El Rincón de Juan Carlos | Foto: José L. Conde
Biblioteca

Juan Carlos Padrón aporta dos recetas al libro ‘La cocina del mar’

- 28/06/2020

El chef de El Rincón de Juan Carlos participa junto a otros cocineros como Martín Berasategui, Juan Mari Arzak, Ángel León o Joan Roca en una publicación de Planeta Gastro La empanadilla de lechuga de mar rellena de camarón soldado y el cherne con gazpachuelo de vinagre macho, son dos…

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José Luis Conde

El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer,  a hablar de comer y a conversar en torno a una mesa con una botella de vino,  y nosotros se lo contamos  

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DA Abocados

Jordi Roca muestra su plato de plátano carbonara | Foto: BBVA
Recetas Robadas

Plátano carbonara, “una receta rara, muy divertida y sabrosa”

- 31/07/2021

El chef pastelero de los hermanos Roca, Jordi, propone, en el proyecto Gastronomía Sostenible del BBVA, un creación con la fruta canaria en forma de postre que sorprende El restaurante El Celler de Can Roca y BBVA continúan su proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa para apoyar al pequeño productor de…


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Mercado

La Indicación Geográfica Protegida ofrece una ventaja competitiva en calidad para el aguacate canario | Foto: José L. Conde
Mercado noticias

El Gobierno regional lleva a Bruselas la inscripción del aguacate de Canarias como IGP

- 27/05/2023

La solicitud, que ya tramita la Comisión Europea, supondría un factor determinante en la explotación de una ventaja competitiva en calidad La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha llevado a Bruselas la inscripción del aguacate de…

Entrevistas

Martín Berasategui y David de Jorge posan junto a Rosalía Díaz, chef del restaurante Qapaq | Foto: Sergio Méndez
Entrevista

“La Isla de Tenerife es una parte importante de los aplausos que recibe la cocina española”

- 05/02/2023

Los chefs vascos Martín Berasategui y David de Jorge disfrutan con sus respectivas familias de unos días de vacaciones en el Sur de Tenerife La cita era en el restaurante Qapaq, en Los Cristianos, donde Martín Berasategui y David de Jorge, con sus respectivas familias, almorzaban ese día. La tranquilidad…

Repostería

El postre elaborado por Alexis García para recrear el paisaje del macizo de Anaga
Repostería

Gofio de Japón y castañas de Tenerife para plasmar el macizo de Anaga en un postre

- 28/05/2023

Alexis García, de 100% Pan y Pastelería, sorprende a un público entusiasta en un ‘showcooking’ organizado por la capital tinerfeña en  la muestra GastroCanarias 2023 Alexis García (100% Pan y Pastelería y 100% Hojaldre) cautivó al público que acudió al estand de Santa Cruz de Tenerife en GastroCanarias, donde elaboró…

Quesos

Queso de La Palma, en una anterior edición de la Feria de Pinolere | Foto: José L. Conde
Quesos

Pinolere acoge este fin de semana la XII Feria del queso de Canarias

- 31/03/2023

Concursos, degustaciones, catas, talleres de ordeño, muestras y los mejores quesos del archipiélago El Museo y Parque Etnográfico de Pinolere, en el barrio homónimo, acogerá este fin de semana, los días 1 y 2 de abril, la XII Feria del Queso de Canarias, que organiza la Asociación Cultural Pinolere y…

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