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El director de la Fundació Alicia afirma que “a comer se aprende en casa, comiendo y viendo comer. No podemos pedir al niño que coma verdura si nosotros no lo hacemos” Desde la sede de la Fundació Alícia, que ha seguido manteniendo su actividad durante la crisis sanitaria originada por…

Leer más Toni Massanés: “Habíamos dejado de cocinar, pero no habíamos olvidado cómo se hacía”

En Europa no estamos acostumbrados a ver rebanadas de colores rojos, verdes, azules, pese a que su sabor sea apetecible Científicos de la Universidad de Almería, la de Lleida y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias han sustituido parte de la harina que llevan los panes y galletas saladas…

Leer más Pan y galletas con microalgas marinas

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias ha abierto el plazo para la solicitud de ayudas comunitarias del Fondo Europeo Agrícola de Garantía (Feaga) para el almacenamiento privado de quesos así como de carne de ovino, caprino y bovino para mitigar las consecuencias económicas de la…

Leer más La Consejería abre el plazo para las ayudas comunitarias al almacenamiento privado de queso y carne

El chef José Andrés afirma que “no puedo estar satisfecho en dar de comer a pocos y no estar comprometido al mismo tiempo en dar de comer a muchos” El chef asturiano José Andrés, afincado en EE. UU., propone modelos para luchar contra el hambre y sitúa a los cocineros,…

Leer más “En emergencias, los cocineros somos los soldados perfectos”