Quesería Aguas de Fontanales cierra sus puertas tras 70 años de oficio
El cierre de un negocio siempre es una mala noticia. Pero si encima es el de una quesería que ha colocado sus productos en los mejores rankings lo es aún más. Se trata de una pequeña quesería ubicada en el municipio grancanario de Moya, gestionada por José Luis Arencibia Arencibia y Olga Lantigua Arenciba, quesera con casi 70 años de dedicación al oficio y distinguida recientemente en el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026. Esta pequeña industria puso fin esta semana a su actividad, cerrando una etapa de casi siete décadas.
Narvay Quintero reconoce la labor de décadas de la quesería de Moya
Por este motivo, el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, y el alcalde de Moya, Raúl Afonso, visitaron la quesería para reconocer la trayectoria de Olga Lantigua y de su marido, José Luis Arencibia, así como su contribución durante décadas al sector ganadero y quesero insular. Este reconocimiento coincide además con la medalla de oro obtenida recientemente por su queso semicurado de leche cruda de cabra en el Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2026, certamen organizado por el Gobierno de Canarias.
Olga Lantigua ha trabajado 70 años en la elaboración de los quesos
El consejero recordó que Olga Lantigua comenzó en este oficio con apenas nueve años y que durante casi setenta mantuvo, junto a José Luis Arencibia, una forma de trabajo transmitida de generación en generación, “cuidando su propio ganado, elaborando apenas unos pocos quesos al día y preservando conocimientos y prácticas tradicionales”.
El restaurante Char, premio a la mejor Carta de Vinos de Canary Wine
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Islas Canarias – Canary Wine, en colaboración con la DOP Ycoden Daute Isora, celebró el pasado lunes la entrega de premios de la XXIII edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos de Canarias. Tras la deliberación del jurado, presidido por el sumiller Javier Gila, cinco veces Campeón de España, el premio principal a la Mejor Carta de Vinos de Canarias recayó en Char Fuego y Brasas, ubicado en La Caleta del municipio de Adeje. El tribunal destacó su bodega de altísimo nivel .
El sumiller Iván Monreal Herrera, designado Embajador de Canary Wine 2026
El galardón al Mejor Diseño y Presentación en el XXIII Concurso de Cartas de Vinos fue otorgado al restaurante Haydée by Víctor Suárez, en Costa Adeje, por su excelencia editorial y un relato visual intrínsecamente ligado al paisaje volcánico y al entorno atlántico. Uno de los momentos de la jornada fue el nombramiento del sumiller Iván Monreal Herrera como Embajador de Canary Wine 2026. Este reconocimiento distingue a profesionales que promocionan las virtudes del vino canario a nivel global. Monreal lleva más de 25 años de trayectoria en la alta restauración europea.
LA GUINDILLA
Las cartas de vino
Parece mentira que en los tiempos que corren todavía existan restaurantes que se niegan a tener una carta de vinos y prefieren hacerlo de viva voz y además parece que les cuesta comentar los precios. Una carta de vinos no solo es un documento dónde se relacionan todos las bodegas que hay en el restaurante sino que es un fiel reflejo de las intenciones de la propiedad, bien sea un empresario o el mismo chef, incluso de cuánto margen quieren cobrar por cada botella vendida y más aún si los precios son abusivos. Ya se sabe que el comensal lo tiene fácil con una mera consulta en el móvil para saber el precio de bodega. La transparencia siempre es lo mejor.