La boutique del pan de Santa Úrsula obtuvo el premio Miga de Oro a la Mejor Hogaza de Canarias en el certamen celebrado el pasado mes de julio en La Laguna
La boutique del pan Mario Bakes, de Mario Torres, ha recibido recientemente el Premio Miga de Oro a la Mejor Hogaza de Canarias, en la fase canaria del concurso 50 panaderos TOP de España que se celebró en la Sala Capitular del antiguo convento de Santo Domingo de La Laguna. Un reconocimiento que avala la pasión de Mario por el mundo de la panadería artesanal, de las masas madre y de las elaboraciones especiales.
Este premio le coloca en primera línea para disputar la gran final del Concurso Nacional 50 Panaderos TOP de España, que tendrá lugar los días 13 y 14 de septiembre en el Bilbao Bakery Forum, que organiza Panàtic y Pan de Calidad, una iniciativa que reconoce la excelencia, el talento, y el compromiso de los profesionales que dignifican el oficio de la panadería artesana de nuestro país.
Los finalistas deberán elaborar en directo las hogazas y barras que exigen las características del concurso bajo la supervisión de los miembros del jurado para optar a la estrella Dir-Informàtica de la Panadería Española en las categorías de bronce, plata y oro. Estas Estrellas representan un homenaje a un oficio esencial y a quienes trabajan cada día para dignificar la profesión, apostando por la mejora continua y por una panadería capaz de combinar tradición e innovación.
En el certamen celebrado en La Laguna ganó el premio Migas de Oro a los Mejores Panaderos Absolutos 2026 Zulay y como Mejor Barra resultó vencedor Yeremy Sevilla de Panorama Bakery Coffe, en Adeje.
Lalacena de la Bodeguita, al lado de la Bodeguita de Enfrente y frente a El Calderito de la Abuela, en Santa Úrsula, es el lugar donde se pueden adquirir los panes que elabora Mario Torres y también donde disfrutar un ratito para probar, además, su repostería (torrijas, tartaletas de nueces o requesón, las berlinas, los croissant, etcétera), sus conservas y productos gourmet, sus helados, etcétera.
Mención especial merecen los bocadillos de pan de cristal con paletilla de cochino horneado, con tomate y rúcula, con un ligero toque picante, opcional, una delicia para los amantes de los bocadillos. La Alacena de la Bodeguita ya tiene nuevo horario de apertura, desde las 9 horas de la mañana hasta las 15.30 horas, todos los días de la semana, bien para desayunar en condiciones o para adquirir su premiada hogaza Miga de Oro 2026, el volcanic, el integral ecológico, el lías de vino tinto, la focaccia, el Mario Bakes o pan de cristal, y el semillas de luxe. | Pepe Miranda