La cumbre internacional que se celebra en el hotel Taoro pone en valor “las bodegas que trabajan bien y cuentan cosas”, según la sumiller Paz Levinson
El congreso internacional del vino de islas afrontó ayer su primera jornada completa en el Gran Hotel Taoro, en Puerto de la Cruz. El Congreso está organizado por Vocento Gastronomía, que dirige Benjamín Lana, con el Cabildo de Tenerife y Turismo de Tenerife y reúne a 200 especialistas sumilleres, bodegueros y Masters of Wine de distintas partes de mundo.
El consejero de Sector Primario y Bienestar Animal, Valentín González, dijo ayer que “el binomio turismo y sector primario es necesario y oportuno. El Plan Director de Turismo y Gastronomía así lo dice. Ese trabajo y esfuerzo de muchos años se ve plasmado ahora en esta acción. El vino de Tenerife está presente en un escenario internacional y es muy importante para la posición de estos. Nuestra singularidad está en esas variedades autóctonas y le añadimos la singularidad del territorio, nuestra climatología, nuestros suelos volcánicos y los alisios lo que hace que nuestros vinos sean muy singulares”.
La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, comentó que “llevamos años trabajando con lo que nos diferencia, apoyando nuestro sector primario, nuestro producto local y nuestros vinos. Tenemos que diferenciarnos y poner en valor nuestro territorio, la calidad de nuestro producto y el trabajo de generaciones”.
El tour por el Atlántico ha sido conducido por la sumiller Paz Levinson, sumiller ejecutiva de Groupe Pic (París, Francia), con la ayuda de productores canarios y también del enólogo portugués Antônio Maçanita (Bodega Antônio Maçanita, Azores, Portugal). Levinson destaca “la importancia del restaurante como una ventana abierta a nuevas propuestas. El restaurante puede ser escuela, puede ser inspirador y abrir mercado para esos vinos que se trabajan bien y cuentan cosas”. Algo que están realizando en Tenerife productores como Jonatan García Lima (Suertes del Marqués) y Roberto Santana (Bodega Envínate) que cuidan la tradición con el cordón trenzado, afirma Paz Levinson.
Sobre la ‘viticultura heroica’ de las islas ha versado la última mesa redonda del Master of Wine Fernando Mora que proponía “el reto de reconocer su valor”. Estaba acompañado por el bodeguero Borja Pérez (La Guancha, Tenerife), el sumiller Rodrigo González, de Kensei, y Antônio Maçanita (Bodega Antônio Maçanita, Azores). | P.M.