El palmero Aníbal Rodríguez Martín, fundador de las pastelerías y heladerías Guirlache, en La Palmas de Gran Canaria, falleció días atrás. Nacido en el año 1930 en el municipio de Garafía, en la Isla Bonita, Aníbal Rodríguez se trasladó con seis años con su familia a vivir en Gran Canaria, donde murió su madre al poco de llegar.
Aníbal Rodríguez Martín, un hombre hecho a sí mismo, pronto tuvo que trabajar. Se casó con Hilda Medina, de La Isleta, y juntos emprendieron este proyecto dulce, que hoy está en manos de dos de sus hijos, Elba y Pedro Rodríguez Medina, y el encargado de la pastelería, Isidro Ortiz.
Precisamente el año pasado el jurado de los 40 Premios Nacionales de Gastronomía DIARIO DE AVISOS decidió otorgar el Premio a la Mejor Labor en Repostería a Guirlache, que ya ha cumplido el 50 aniversario y son hoy un referente del mundo dulce en la isla de Gran Canaria, con sus cuatro tiendas ubicadas en Triana, Guanarteme, Las Arenas y Las Canteras.
Elba y Pedro nos contaban el año pasado que “vemos cómo la tradición de visitar las tiendas de Guirlache se ha ido transmitiendo de generación en generación”. Abuelos, padres, hijos y nietos cumplen con la costumbre, ya un ritual arraigado, de degustar los productos elaborados de manera artesanal.
Aníbal Rodríguez deja un enorme legado en el mundo de la repostería pero también de entrega al trabajo.
Descanse en paz.