El Ancla celebra el X aniversario de las jornadas del atún rojo
El restaurante El Ancla, en El Médano, ya tiene fecha para el X aniversario de las jornadas del atún rojo (Thunnus thynnus). El Ronqueo del atún, capturado en aguas de Canarias, será el viernes 10 de abril, a las 19 horas, y luego habrá una cena coctail. Para las jornadas de degustación están previstas las fechas de 17, 18 y 19 de abril, en los que el restaurante solo servirá el menú degustación, que constará de diferentes cortes y matices de este extraordinario producto de mar, a cargo de los chefs Juan Carlos Clemente y Jesús Marrero.
Tartar, croqueta, lomo, ensaladilla y arroz meloso, en la jornada del ronqueo
En el menú del ronqueo se podrán disfrutar varios aperitivos, entre ellos, chips de papa con sal de atún; aceitunas de martini y naranja; financier de sangancho y pella de gofio con atún y queso. De tapas habrá ensaladilla de batata con laminado de atún; tartar, pan hojaldrado, aguacate y berros; lomo con millo, cebolla roja y cilantro; tataky, cítricos y cardomomo, croqueta en dos cocciones; y arroz meloso de parpatatana. De postre, crema de limón, frutos rojos y merengue y chocolate volcánico. El vino será un blanco selección y tinto de Los Cercados.
En el menú degustación habrá tarantelo, canelón y solomillo
El menú degustación, más amplio, constará entre otros platos con el tartar de lomo negro; el tarantelo en escabeche; la costilla en salazón con papas y piña y cilantro; el canelón de rabo y el solomillo a la brasa. De postre, higo tinto en textura, tarta de queso y chuches de mar. Habrá vinos de las bodegas Pago de los Cercados, Tajinaste, Vento, El Sitio y chupito de la Vieja Licorería.
El Hierro se prepara para celebrar el evento gastronómico Chascar
La Plaza Benito Padrón de La Frontera acogerá hoy y mañana la primera edición de CHASCAR 2026 – El Hierro Duelo Gastronómico, una propuesta que une gastronomía, cultura y dinamización económica en torno al producto local. Bajo una idea sencilla pero potente -“aquí se viene a chascar”-, el evento propone una experiencia donde comer, compartir y disfrutar se convierten en protagonistas, reuniendo a profesionales, productores, comercios y público. Y todo ello dinamizado por el actor Matías Alonso.
Cuatro cocineros herreños se enfrentarán en un duelo gastronómico
El eje central será un duelo gastronómico entre cuatro cocineros herreños, que se enfrentarán en formato eliminatorio utilizando productos de kilómetro cero, demostrando su creatividad, técnica y capacidad de reinterpretar la cocina de la isla. Un duelo en el que participarán los cocineros: Brian Rodríguez, Mónica Guadarrama, Jenny García y Yael Alexander y cuyas creaciones pasarán por el veredicto de un jurado formado por: Fátima Reboso, Jonay Armas, Emita Padrón y Yuslaidy Hurtado. Y para más competencia un Concurso de Hamburguesas entre conocidos establecimientos.
LA GUINDILLA
Canarias apuesta por sus quesos
Cinco quesos canarios aspiran a convertirse en el mejor de España, en el concurso GourmeQuesos que tendrá lugar durante la celebración del Salón Gourmets, en Madrid, el 13 de abril. Los cinco quesos canarios que pasarán a la ronda final son Don Nicolás, de Finca de Uga (Lanzarote); Pajonales curado y Media flor semicurado, de Manuel Hernández Bolaños (Gran Canaria); Añejo mezcla vaca/cabra con gofio, de Quesería Montesdeoca (Tenerife) y por último, Queso Las Cuevas, de Félix Alberto Gil de Rodríguez (La Palma) en la categoría de Ahumados. Seguro que habrá premios.