Icíar Pérez, chef y propietaria junto a su pareja Juan Carlos Pérez, del restaurante Moral, ha sido incluida entre las 30 mujeres que son clave en la restauración y que han sido incluidas con nuevos Soles en la Guía Repsol. Moral es un restaurante que está ubicado en el cruce de las calles Jesús Nazareno, 20 y Pi y Margall 13, en Santa Cruz de Tenerife, que abrió sus puertas en el verano de 2024.
La Guía Repsol ha hecho pública una lista de mujeres, un total de 30, en el que el papel de la mujer es clave. “Ellas son las chefs detrás de los menús que emocionan, las sumillers que convierten cada botella en una historia o las jefas de sala que hacen de la bienvenida un restaurante el mejor primer plato”, afirma la guía.
En este listado también aparece Sandra Guadalupe, de Lilium (Lanzarote) quien llegó al mundo de la restauración d la mano del chef Orlando Ortega, quien le pidió que le echara una mano en su restaurante de Lilium., que abrió en 2006 en Tías (Lanzarote). Guadalupe comenzó dando la bienvenida alos clientes, luego también a llevar las cuentas, hasta hoy con una máxima implicación.
Otras mujeres que figuran en la lista son Lucía Freitas , de A Tafona (Santiago de Compostela); Nagore Irazuegui, de Bascoat (Madrid), Fina Domingo de QuintaForca (Nulles, Tarragona), Inma Martínez y sus hija Nahia y Anaïs, de Halconeras Sancho IV (Funes Navarra). | Pepe Miranda