Moisés González y Víctor Manuel Alonso ganan el concurso de coctelería y cocina
Moisés González y Víctor Manuel Alonso, ambos alumnos del CIPF Virgen de Candelaria, del municipio de Santa Cruz de Tenerife, han resultado ganadores de los concursos de coctelería y cocina organizados por Turismo de Tenerife y Basque Culinary Center. Celebrados durante la mañana de ayer en ese centro formativo, los certámenes se enmarcan en el convenio suscrito por la prestigiosa facultad gastronómica vasca y la entidad turística insular hasta 2028 con el objetivo de impulsar la excelencia del subsector gastronómico.
Joxe Mari Aizega afirma que “el talento joven de Tenerife brilla con fuerza”
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, afirma que “nuestra meta es ser más competitivos como destino turístico e impulsar el desarrollo de la economía tinerfeña, siempre apostando por la formación continua de nuestros profesionales”. Por su parte, el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, manifiesta: “Es un verdadero placer ver cómo el talento joven de Tenerife brilla con fuerza” y cómo la gastronomía puede abrir nuevas oportunidades para jóvenes y elevar la excelencia” del ámbito gastronómico de la Isla.
Un centenar de profesionales participan en el certamen
Este concurso de coctelería y cocina pone punto final a las acciones desarrolladas durante 2025. En el ejercicio que acaba, en torno a un centenar de profesionales de la gastronomía (cocina, sala y coctelería), así como docentes de los centros de Formación Profesional de la isla, han tomado parte en las seis formaciones presenciales impartidas vía internet y en la sede de Basque Culinary Center en Donostia.
‘El lujo de vivir despacio’, un fotolibro sobre Royal Hideaway Corales
Royal Hideaway Corales Resort 5* GL, referente del lujo y la alta gastronomía en Tenerife, presentó recientemente ‘El lujo de vivir despacio’, su primer fotolibro gastronómico. Una obra creada junto a Montagud Editores, la editorial especializada en gastronomía desde el año de su fundación (1906) y que reúne la esencia del hotel, el destino y, por supuesto, su proyecto culinario, en el que destacan los restaurantes El Rincón de Juan Carlos (dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol), San Hô (una estrella y un Sol Repsol), Il Bocconcino (una estrella y un Sol).
La obra sobre el hotel se presentó en la sede de Montagud Editores, en Barcelona
La obra se presentó en la sede de Montagud Editores, ubicada en el barrio del L’Eixample de Barcelona. Una gran ocasión para que periodistas, colaboradores y profesionales del subsector gastronómico del país descubrieran de primera mano el espíritu del proyecto, conocieran el proceso creativo detrás del fotolibro y conversaran con quienes lo hicieron posible. La cita se convirtió en una inmersión en la filosofía que inspira el libro: una invitación a adentrarse en el respeto al territorio, la calma y la excelencia culinaria que definen a Royal Hideaway Corales Resort 5* GL.
LA GUINDILLA
En defensa del agua con gas natural
“El agua ‘con gas carbónico añadido’ nos invade y desplaza el agua con gas natural, sustituyendo un producto natural que refuerza nuestra salud con uno industrial que atenta contra ella y que valoriza un producto, CO2, que, en exceso es dañino para nuestro cuerpo y biosfera”. Así comienza un artículo publicado en ‘7 Caníbales’ por Carlos M. Duarte, catedrático de Ciencias Marinas y director científico del ‘Encuentro de los Mares’, que se celebra anualmente en Tenerife, en el que hace una llamada de atención a consumidores y restauradores para que entiendan que la clave no está en el gas, sino en los minerales que contiene el agua con gas natural. ¡Ojalá tomen nota!