Teobaldo Méndez, pastelero y fundador de El Aderno | Foto: Fran Pallero

PIONEROS DE LA RESTAURACIÓN | “La sensibilidad que puede aportar una mujer a una tarta es distinta”

Entrevista con Teobaldo Méndez, pastelero y fundador de El Aderno Teobaldo Méndez (1961, Buenavista del Norte) fundó en 1991 el obrador El Aderno en el municipio que le vio nacer. Desde entonces ha trabajado duro, siempre con el apoyo incondicional de María Concepción Pérez, para sacar adelante esta pastelería innovadora…

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