Jordi Butron, fundador y director de EspaiSucre: el “paladar psicológico” que incrementamos a lo largo de nuestras vidas es lo que provoca que “al mirar una carta nos pongamos a salivar” Jordi Butrón, fundador y director -junto con Xano Saguer- del restaurante y escuela de postres de restauración Espai Sucre…
Leer más “La disposición de los alimentos es una forma de manipular el sabor final”Día: 14 de abril de 2019
COMER Y BEBER | El bacalao del ayuno y la abstinencia | José L. Conde
Estamos en Semana Santa que, a diferencia de la Cuaresma, sí que tiene una fuerte presencia en nuestra vida actual”, como escribió Caius Apicius.
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