El tinerfeño Daniel Mesa Martín participará este lunes en el XVIII Concurso Bocados con Queso Lactalis Food Service que se celebrará en Madrid Fusión, encuentro gastronómico que tendrá lugar los días 23, 24 y 25 de enero en la capital de España.
Daniel Mesa actualmente trabaja en el restaurante La Cúpula del hotel Jardines de Nivaria, en Adeje, al Sur de Tenerife.
Nacido en Buenavista del Norte, se formó en el IES San Marcos de Icod de los Vinos y durante su trayectoria profesional ha pasado por diferentes hoteles como el Vincci Buenavista Golf & Spa, de Buenavista del Norte; el Tecina de La Gomera, y el Taburiente de Santa Cruz de Tenerife.
El bocadillo de autor que presenta consiste en un trampantojo en forma de piña de pino en higo tuno, mascarpone, queso flor de Esgueva, chocolate blanco y vino Humboldt entre otros ingredientes. | José L. Conde