La bodega tinerfeña elabora estas dos nuevas referencias, en las que recupera antiguos modelos de producción
Bodegas Viñátigo celebra este mes su 25 aniversario y, con motivo de esta efeméride tan especial, los responsables de esta bodega enclavada en La Guancha presentarán dos nuevos vinos: un blanco y un tinto que ven la luz bajo la denominación Viñátigo Elaboraciones Ancentrales y que se comercializarán bajo el paraguas de la DOP Islas Canarias.
“La idea de estas dos nuevas referencias es recuperar modelos de elaboración muy antiguos y aplicarlo a las uvas rescatadas con los conocimientos que disponemos actualmente, intentando profundizar de esta forma en la expresión del terroir y las particularidades de nuestros vinos”, explica su enólogo y director, Juan Jesús Méndez Siverio. En el caso del vino blanco, se enmarca dentro de los llamados blancos orange, ya que son más intensos en color como consecuencia del método de elaboración empleado. En lo que respecta al vino tinto, está fermentado con un porcentaje alto de raspones y en barricas abiertas, lo que le confiere una expresión tánica muy diferenciada.
Bodegas Viñátigo celebrará su 25 aniversario el 20 de julio en sus instalaciones de La Guancha. Será una cita muy especial en la que no faltarán bodegueros, distribuidores, miembros del sector de la restauración y la hostelería. Importadores de sus vinos en 11 países también acompañarán a Bodegas Viñátigo en este encuentro. Bodegas Viñátigo forma parte de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora y también participa activamente en el proyecto de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias, que considera fundamental para la promoción de los vinos canarios y sus singularidades en el mercado exterior.
Viñátigo cuenta con 15 variedades en su catálogo de vinos, a los que se suman ahora las dos Elaboraciones Ancentrales, y ha obtenido importantes premios y reconocimientos en concursos nacionales e internacionales.