La XIII Edición del Premio Giraldo al mejor plato de Bacalao ha recaído en esta ocasión en el chef Andrea Bernardi, del restaurante tinerfeño Nómada, con su propuesta de Bacalao con jugo de tuétano de cochino negro y flor de hinojo silvestre.
Uno de los objetivos de este premio es reconocer y promover a los cocineros más inquietos e innovadores. Bernardi ha querido agradecer el apoyo al equipo de Frack Chefs integrado por Fer Fuentes Cárdenas, Pau Bermejo, Jonay Darias y Lola García.