Opinionated About Dining (OAD), líder en elaboración de rankings de restaurantes a nivel mundial para los apasionados de la gastronomía, ha presentado la cuarta edición de sus 100 mejores restaurantes de Europa. Este año, Azurmendi (Larrabetzu, España), de Eneko Ataxa, adalid de la sostenibilidad y pionero de la moderna cocina vaca, sube 18 posiciones en el ranking para llegar al número 1, destronando así a In de Wulf (Dranouter, Bélgica).
Los expertos miembros del OAD seleccionan cuidadosamente la lista y cubren un amplio territorio para descubrir los mejores restaurantes de todo el continente, con 13 países representados. Forman parte de esta lista establecimientos de culto dirigidos por chefs altamente venerados, pero también joyas inesperadas que transitan por caminos no trillados.