La Maison Bollinger es una de las más emblemáticas de Francia, abarcando 165 hectáreas de viñedo propio repartidas entre siete viñedos principales. Es de las pocas bodegas que se mantienen de formar familiar utilizando las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, exigiendo el máximo en cada parcela y llegando a elaborar los grandes champagnes que conocemos hoy, con personalidad, y buena estructura.
Bollinger Special Cuvée. Limpio, brillante, con un color amarillo pajizo pálido… destellos algo dorados y una burbuja que enamora… fina, elegante, constante y sutil, un flechazo a primera vista.
En copa fragante pero en su estilo, ciertos aromas cítricos acompañados de notas de frutos secos como la avellana o nuez y un festival de cremas y pastelería para enamorarnos con esos aromas tan sugerentes como impactantes. Si quieres enamorar hazlo con burbujas, no te arrepentirás
Uvas: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, procedentes de viñedos Gran Cru
Copa de Cata: Riedel Champagne Glass
Maridaje: Jamón Ibérico de Bellota, caldos de carnes y repostería. | Christian Lorenzo. Sumiller de El Gusto por el Vino